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春鸡食材搭配禁忌(春鸡如何选购?)

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   所谓的本地土鸡春鸡,大约是半岁左右,放养在郊区农村,没有饲养。   

  

  春鸡如何选购?   

  

  看看鸡的眼睛是不是很有神,看看周围。   

  

  二是把鸡倒过来,用嘴吹鸡屁股,看屁股是不是干了。干的才是好鸡。   

  

  三是把鸡翅拉开,看皮肤是否光滑,也就是没有小疙瘩。有这种东西不是好鸡,生长环境潮湿。   

  

  看四只鸡是不是塞得太大了。如果太大,小贩塞了很多饲料来填充数量。   

  

  看五个鸡冠的颜色。要又亮又红。如果是暗红色,就证明是病鸡。   

  

  春鸡的营养价值和功效   

  

  营养价值   

  

  鸡肉蛋白比例高,种类多,消化率高,容易被人体吸收利用,具有增强体力、强身健体的作用。鸡肉中含有对人体生长发育有重要作用的磷脂,是中国饮食中脂肪和磷脂的重要来源之一。对鸡营养不良、畏寒、乏力、月经不调、贫血、虚弱等有很好的治疗作用。中医认为,鸡肉具有温中益气、补虚益精、健脾胃、活血强筋骨的功效。   

  

  1.富含蛋白质,可维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。降低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。   

  

  2.富含脂肪,维持体温,保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。   

  

  3.其他功效:用于病后消瘦、体虚乏力;脾胃虚弱,食欲不振,恶心腹泻;气血不足,头晕心悸,或产后乳汁不足;肾虚引起的尿频、月经不调;脾脏水肿,疮久不愈等。   

  

  食用功效   

  

  1.月经:缓解痛经,或经期腰痛。月经太长(短)或太少(多)。   

  

  2.养血益气:适合肤色无光彩、面色失去红润、手脚冰凉的人,铁含量高,吸收好。   

  

  3.养胃:暖胃治胃寒。中和胃酸,缓解胃痛。消除炎症和治疗溃疡。   

  

  4.催乳:具有补气血、催乳的作用,对产妇有催乳、补益身体、促进恢复的作用。具有增进食欲、健脾散寒、催乳的功效。   

  

  5.健脾:适用于脾气虚弱、运化不济引起的腹胀、便溏、食欲不振、四肢乏力等症。   

  

  6.肾虚:症状为“寒”,腰酸,四肢发冷,畏寒,肾阳虚水肿。症状为“热”,以肾阴不足为主,如腰酸、燥热、盗汗、乏力、头晕、耳鸣等。   

  

  7.提高免疫力:蛋白质:是维持免疫功能最重要的营养素,是白细胞和抗体的主要成分。   

  

  8.降脂降压:使血压更容易控制,扩张毛细血管,降低血液粘度,改善微循环。能软化和保护血管,降低人体血脂和胆固醇。   

  

  9.止泻:适用于脾虚泄泻患者,症见慢性腹泻,面色萎黄,食欲不振,大便稀薄,消化不良。   

  

  适用人群   

  

  一般人都能吃。老弱病残者更适合食用;适用于身体瘦弱、免疫力低下、记忆力减退、贫血等症状的人群,以及生长发育停滞的儿童。   

  

  禁忌人群   

  

  内火过盛、热毒疖肿、高血压、高血脂、感冒伴头痛、乏力、发热者,忌食鸡肉、鸡汤。尿毒症患者应该禁食。   

  

  春鸡食材搭配禁忌   

  

  鸡肉和鲍鱼:影响消化和吸收   

  

  大蒜:大蒜味辛,性温,有毒,主要作用是降气消谷,祛风杀病毒,而鸡肉味甘,酸,性温。这两个功能是兼容的   

  

  鸡菊花:帮助充分吸收维生素a。   

  

  鸡冬瓜:消肿、清热、利尿   

  

  鸡肉豇豆:增加食欲   

  

  鸡茶树菇:促进蛋白质的吸收   

  

  鸡肉松子:增加抵抗力   

  

  鸡子栗:能补肾、补血、养生、健脾胃。   

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