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中式早餐食谱大全(中式早餐食谱大全及做法窍门)

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  吃早餐可以说是一个人一天中非常重要的一件事。对于中国人来说,早餐吃面条也是一种习惯。今天给大家带来十个日常早餐做法。   

  

  馒头   

  

     

  

  按照这个比例准备500g面粉,250g清水,6g酵母。   

  

  将面粉放入盆中,加入酵母拌匀,倒入清水,搅拌成絮状物,然后揉成光滑的球,室温下发酵半小时(这是Aauto更快的做法,但如果不是来自Aauto更快的,可以提前住一天,发酵一晚)。   

  

  发酵好的面团用面团排出的空气揉搓,然后分成小剂量,揉成馒头的形状,最后放入蒸笼蒸20分钟。   

  

  蒸馒头趁热吃最好,再配上一些配菜和粥,就是一顿美味的早餐。   

  

  蒸扭卷   

  

     

  

  发酵和排气的步骤与馒头相同。   

  

  将筋疲力尽的面团擀成薄饼,上面抹上菜籽油,撒上姜黄粉,然后从侧面卷成毛巾卷的长条,将长条分成等份。   

  

  分成等份,整个形状可以扎成花的形状,也可以稍微修剪一下直接放入蒸笼,蒸20分钟左右。   

  

  油条   

  

     

  

  和馒头一样,多了一个鸡蛋和10g黄油。将所有材料混合在一起,保持面团光滑,放入冰箱发酵一晚。   

  

  把面团稍微揉一揉,然后分成均等的长条,把两个小长条放在一起,然后用筷子在中间压一个戳。   

  

  将准备好的面条放入油中,在锅内炸之前拉伸,油温保持在150-160度,炸至两面金黄,取出。   

  

  配上自己榨的豆浆,一顿美味的早餐就可以了。   

  

  馅饼   

  

     

  

  发酵和排气的步骤与馒头相同。   

  

  关于馅料,以韭菜鸡蛋为例。准备一把韭菜,洗净,沥干水分,切成1.5厘米左右的段,鸡蛋煎熟,放凉备用。把剁碎的韭菜和鸡蛋放在一个盆里,撒一些盐、胡椒粉、好吃的和花生油在里面,搅拌均匀。   

  

  把面团分成等份,然后擀成中间厚边薄,把拌好的馅放在面团上,像包包子一样包在一起,再翻过来压平。   

  

  将油放入冷锅中冷却,将油烧至七成熟。锅底不要太油就好。放进饼里,然后慢慢煎,中火就好了。最后两面金黄微焦,即可取出。   

  

  虾饺   

  

     

  

  准备好干粉500克,生虾400克,熟虾100克,肥肉125克,猪油90克,笋丝125克,盐23克,糖15克,香油5克,味精10克,胡椒粉少许。虾仁和笋丝可以根据自己的口味适当调整。   

  

  将粉放入锅中,加入盐10g,搅拌均匀,然后倒入沸水中,边冲边用筷子搅拌,搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团,趁热分成等份,再压成薄皮。   

  

  将虾剁成糊状,将笋丝泡软,焯一下,冲洗干净,剁碎,将生虾酱放入盆中,加入剩余的盐,用筷子搅拌,搅成果冻状,加入熟虾丁、肥笋丁、糖、味精、香油等。一起搅拌均匀,得到虾饺馅。   

  

  然后左右取皮,包在馅料里,推成弯曲的梳状饺子形状,放入蒸笼,蒸8到10分钟左右。   

  

  蒸粉丝卷   

  

     

  

  先做馅。   

  

  准备韭菜100g,肉末50g,鸡蛋一个,盐,胡椒粉,生抽适量。   

  

  将鸡蛋炒碎,再将肉末放入另一个锅里翻炒,加入盐和胡椒粉,放入酱油中翻炒均匀,将打碎的鸡蛋和韭菜一起翻炒一会,放入盆中备用。   

  

  制作皮肤   

  

  准备150g肠粉专用粉和150g水,搅拌成糊状,准备蒸锅,放一个平锅在里面,然后把糊状物倒进去,不要太多,刚好过锅底。   

  

  水烧开三分钟后,取出盘子放入凉开水中浸泡片刻,然后剥去外皮,加入适量馅料,再卷起来。   

  

  然后蘸点酱油就可以吃了。   

  

  你学会了吗?   

    
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