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丸子馅的做法和配料(胡萝卜丸子馅的做法和配料)

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  那是过年吃的炸萝卜丸吗?基本上,我们家乡的油炸丸子通常有三种口味:萝卜丸子,粉丝丸子,丸子。今天一次性给大家分享八种家常菜丸子,好吃又简单,让今年彻底丰富起来!   

  

     

  

  

豪华大丸子

  

  

     

  

  【配料】:鸡蛋或鹌鹑蛋、猪肉、葱姜末、酱油、胡椒粉、水、食用盐、面包糠。   

  

  [生产]:   

  

  1.鸡蛋煮熟去皮,猪肉馅拌酱油、料酒、葱姜末、胡椒粉、水、食用盐。   

  

  2.鸡蛋外面包一层肉,再滚一圈面包屑。   

  

  3、锅内油温六成热,先中火煎定型,再转中火慢煎至熟,最后大火上色。   

  

  鸡蛋太大,可以用鹌鹑蛋代替。   

  

  

南瓜丸子

  

  

     

  

  【配料】:南瓜、糯米粉、白糖、水、芝麻。   

  

  [生产]:   

  

  1.南瓜去皮切片,入锅蒸熟,趁热撒上白糖,捣成细腻的南瓜泥。   

  

  2.南瓜泥不烫的时候,加入几下糯米粉,最后揉成光滑的不用手的面团。   

  

  3.取适量面团,在手心搓成小球。先蘸点水再包一层芝麻。   

  

  4、锅内油温六成热,煎至定型后,用小火慢慢煎至熟,最后用大火上色即可出锅。   

  

  

地瓜丸子

  

  

     

  

  【配料】:红薯、糯米粉、白糖、水。   

  

  [生产]:   

  

  1.红薯切成薄片,放入锅中蒸熟。趁热加糖捣碎。   

  

  2.红薯的淀粉含量比较高。加糯米粉的时候,分几次少量来,最后可以做到不粘手为止。   

  

  3.其他点的和南瓜球一样。   

  

  

藕丁丸子

  

  

     

  

  【食材】:莲藕、猪肉、鸡蛋、十三香、盐、香油、葱花、淀粉。   

  

  [生产]:   

  

  1.莲藕洗净去皮,切块,换刀后再切成条状,最后切成丁。   

  

  2.将莲藕丁和猪肉放在一起,然后加入鸡蛋、十三香、食用盐、香油、葱花调味。搅拌均匀后,加入几次淀粉,增加酥脆感。   

  

  3、油温六成热,丸子下锅炸。期间多翻面,保证肉丸受热均匀。最后,它们被炸至漂浮并呈金黄色。   

  

  

豆腐丸子

  

  

     

  

  【食材】:老豆腐、猪肉、鸡蛋、十三香、盐、香油、葱花。   

  

  [生产]:   

  

  1.戴上手套把老豆腐揉成块,和肉拌在一起,再用鸡蛋、十三香、食用盐、香油、葱花调味。   

  

  2、油温五六成热,用虎口挤出小丸子形状,煎熟。   

  

  

土豆丸子

  

  

  

[食材]:土豆、咸蛋黄、面粉、水、面包糠

[制作]:

1、土豆去皮切成薄片,上锅蒸熟然后捣成泥。

2、咸蛋黄表面喷白酒,入烤箱160度中层烤10分钟。

3、取一部分土豆泥在掌心团成圆球按扁,里面包上咸蛋黄,收口处收紧,最后表面裹一层干面粉,蘸一层蛋液,撒一层面包糠。

4、最后6成热下锅炸到熟透浮起即可出锅。

粉条丸子

[食材]:红薯粉条、葱花、十三香、鸡蛋、面粉、淀粉、食用油

[制作]:

1、红薯粉条用热水泡发,剁成碎末。

2、打入鸡蛋,搅拌均匀之后添加十三香、食用盐调味,最后少量多次的添加面粉和淀粉,完全搅拌到成团的程度之后放食用油即可。

3、油温6成热下锅,小火慢炸熟透。

萝卜丸子

[食材]:青萝卜、白萝卜、面粉、淀粉、十三香、食用盐、鸡蛋

[制作]:

1、萝卜擦成细丝,添加食用盐把里面的水分腌出来,然后挤干再次剁碎。

2、在萝卜里面添加鸡蛋以及十三香和食用盐调味,再少量多次地添加面粉和淀粉,搅拌均匀。

3、6成热下锅炸熟。

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