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东至麦鱼(东至麦鱼几多钱一斤)

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  观看央视《走遍中国》栏目播出的《美丽中国湿地行》。第15集赞美东枝麦玉。小麦鱼,又叫虾虎鱼,是一种小巧珍贵的水产品。因其形状小如小麦,又逢丰收时节,故名麦玉。清朝时,麦鱼是皇家贡品。   

  

     

  

  东枝鲭鱼是一种小型名贵水产品,与世界闻名的庐山石锅鱼属同一种类。因其形状小,似麦粒,收获季节丰富。因此,它被命名为鲭鱼的产地,分布在金圣湖、七里湖、黄角河和与之相连的杜尧。每公斤麦鱼数量达到8000-10000条。   

  

     

  

  东至麦玉肉质细嫩,味美可口,可鲜食或加工成干麦玉保存。麦香鱼可以配以炖蛋、炒辣椒、鲜汤等菜肴。它的营养价值很高,自古以来就被视为“珍宝”。   

  

     

  

  为了让更多的人,尤其是外宾,品尝到东方麦鱼的“珍品”,红庆楼酒店精心研制了东方麦鱼的加工工艺。2010年12月,“种子酒”安徽(宁国)首曲地方徽菜文化节烹饪邀请赛制作的“东方双蒸麦鱼”被专家委员会评为“十大地方美食”之一。   

  

     

  

  其实清溪河也有麦鱼。有一次去那里参观,还记得在清溪村吃的那碗好吃的麦香鱼下面挂面。从蓝色的大花碗里,飘出一股热气腾腾的味道,我以前从来没有听说过。白面、青葱、黄麦鱼立体呈现,看得我口水直流。想不到这么普通的家庭,却能做出这么好吃的菜。细挂面是手工做的,放在院子里晾干,吃在嘴里感觉更好。麦鱼是一种名贵的水产品,鲜嫩可口,鲜美可口。今天终于在这里品尝到了如此美味的食物,的确是“被人珍藏”的鱼中珍品!   

  

     

  

  到了蚕熟枇杷黄的季节,清溪河的麦鱼从上游沿河而下,涌向清澈见底的清溪河。人们在河滩附近的浅水区摸水抓麦鱼。捕鱼期间,不仅白天河边人头攒动,晚上也是鱼火四起,安静的清溪河也是人声鼎沸。村里家家户户都在忙着抓麦鱼。   

  

     

  

  麦鱼钓上来后,回家用竹篮摊开晾干。然后把麦鱼铺在筛子上,放在火桶上烤。有的人把麦鱼放在锅里,加一点香油,文火烤。烤出来的鲜麦鱼就像珍珠一样,金黄发亮,头尾完整,甚至鱼眼也完好无损。几年前,我在一个农贸市场看到有人提着一个竹篮,里面装着小布袋卖少量的干麦鱼。物以稀为贵,麦干鱼已经卖到了几百元一斤。   

  

     

  

  麦鱼可以鲜食,而干麦鱼味道更好,可以做成麦鱼炖蛋、辣椒炒麦鱼、麦鱼酱泥等美味菜肴。“这种气味应该只有天上才有,世界上需要闻几次。”这样赞美鲭鱼似乎有些夸张,但真的让我回味无穷。   

  

     

  

     

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