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日本豆腐是什么材料(日本豆腐是什么材料做的)

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  关于豆腐最早出现在日本的历史有很多说法。有人说豆腐是奈良时代从中国传入日本的,也有人说是镰仓时代归化僧人从中国带回日本的。   

  

     

  

  183年,日本文献中首次记载了豆腐,当时写成“唐宓”。到室町时代,豆腐作为一种素食频繁出现在寺庙里,后来流传到日本各地。   

  

     

  

  现在,日本市场上最常见的豆腐有两种:——“丝豆腐”和“木棉豆腐”。   

  

  丝豆腐质地细腻,口感会更嫩滑;木豆腐口感比较硬,弹性和韧性更强,有点像中国的卤水豆腐。   

  

     

  

  因为这两种豆腐的名字,很多人以为木棉豆腐是用棉布过滤豆渣,丝豆腐是用丝绸过滤豆渣。   

  

  木豆腐的制作中确实使用了棉布,但是丝豆腐的制作中并没有使用绢丝。这个名字主要是因为丝豆腐口感细腻如丝,含水量比木棉豆腐更丰富。   

  

     

  

  这里有一些日本豆腐。   

  

  

高野豆腐

  

  

  在日本料理店经常可以看到“高野豆腐”。这其实是我们的冻豆腐。这个名字的由来和和歌山的Koyasan有关。   

  

     

  

  江户时代,很多和尚在高衙内修行,豆腐是他们常吃的食物。有一次,一个和尚冬天在户外养豆腐,因为这里冬天很冷。等到拿出来的时候,豆腐已经变成了另一种形态。   

  

     

  

  后来发现这种豆腐也很好吃,于是冻豆腐就成了精耕细作的重要食材,遍布全国。   

  

     

  

  这种豆腐也叫“高野豆腐”,但在以高野山为中心的关西圈里依然流行。   

  

     

  

  

狐狸——(油炸豆腐)

  

  

  在日语中,福克斯写道——(kitsune),这也意味着油炸豆腐。你经常可以看到“乌冬面”是油炸豆腐乌冬面。   

  

     

  

  自日本中世纪以来,狐狸就被视为米莲神的使者。在民间传说中,狐狸最喜欢的食物是炸老鼠,但佛教不允许杀生,所以民间用炸豆腐来代替祭拜米莲花神。   

  

     

  

  因此,我们经常可以看到的豆皮寿司被称为——“泥呵呵寿司”或“寿司”。   

  

     

  

  

日本豆腐

  

  

  我们现在经常吃的日本豆腐确实是来自日本,但不是豆腐。   

  

     

  

  这种食物的原料主要是鸡蛋,在日本被称为“玉子豆腐(日本鸡蛋也写成——玉子)”。   

  

     

  

  玉子豆腐起源于江户时代。1785年,《万宝料理秘密箱》年出版的《玉子百珍》一文记载了玉子制作豆腐的方法,随后流传到东南亚。   

  

     

  

  传入中国后,被称为“日本豆腐”。之所以给“豆腐”这个词,是因为它凝固的形状像豆腐,日本“杏仁豆腐”这个名字的由来也是如此。   

  

     

  

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日本豆腐是什么做的?

  

  

  日本豆腐是用大豆和鸡蛋做成的。   

  

  详情请看我的图文分享,看到最后。不要错过以下提示。如果我的回答对你有帮助,别忘了喜欢并关注。   

  

  生产方法   

  

  材料:黄豆1碗,水1300ml,鸡蛋9个,土豆淀粉8g。   

  

  步骤:   

  

  1.将大豆和水放入豆浆机中煮成豆浆,然后过滤掉豆渣,豆浆一定要彻底凉透。   

  

  2.豆浆放凉,加入土豆淀粉,鸡蛋全部打散,与过滤后的豆浆拌匀,取一个平的金属盆,盆两边铺保鲜膜,多留一些。把调好的蛋液豆浆用这个细筛子过滤,盆上再铺一层保鲜膜,用牙签扎孔。在抽屉上蒸十分钟。   

  

  3.豆腐蒸熟放凉后,可以切成自己喜欢的形状煮熟。日本豆腐的制作方法上面大家已经回答了很多,我就不重复回答了。无非就是红烧铁板。   

  

  技巧   

  

  豆浆一定要煮,不能太稀,否则不会成型,黄豆可以是湿的也可以是干的。   

  

  可以用玉米淀粉代替土豆淀粉。   

  

  直接将淀粉放入凉豆浆中搅拌均匀即可,无需额外加水煮沸。   

  

  这就是我对“日本豆腐是什么做的?”这个问题的答案。如果我的回答能得到你的认可,别忘了给我赞和关注。我是一个爱分享美食的吃货,一个菜谱的集合。   

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