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肉粽子的肉怎么腌制好吃(肉粽子怎么腌)

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  导语:肉馅饺子就是这么做的,肉香糯糯,油不腻。详细方法我教你,我婆婆的老配方。   

  

  离端午节只有几天了。随着节日气氛慢慢增强,许多人都忙了起来。有人买粽子叶,有人包粽子,有人做绿豆糕,有人腌制咸鸭蛋,有人学习菜谱。其中包粽子最能引起人的兴趣,对新手来说很有挑战性,在包粽子的过程中体验其中的乐趣也是蛮有意思的。所以很多人愿意自己在家包。你也一样吗?   

  

     

  

  常见的粽子是白粽子。为了有丰富的味道,我们还将一些配料与白米饭混合,制成不同口味的饺子,如红豆饺子,八宝饺,栗子饺子,肉饺子等。每种味道都有自己的特色,非常好吃。肉粽子是最有代表性的,它是咸粽子的代表。基本上南方人爱吃。肉香糯糯,油而不腻,咸中带香,让人大快朵颐。   

  

  我想很多人和我一样喜欢吃肉馅饺子。如果你这么喜欢他们,趁还有时间,我们就做吧。很好吃。   

  

     

  

  怎么做肉馅饺子好吃?其实做起来很简单。肉馅饺子好吃又糯,油不腻。详细方法我教你。这是我婆婆的老配方,特别好用。过来看一看。如果你按照步骤去做,你就不会害怕失败。在端午节期间,你将能吃到美味的肉粽。试试看。   

  

  肉馅饺子的做法步骤:   

  

     

  

  准备一些材料,如糯米,五花肉或前腿肉,咸蛋黄(可选),以及一些简单的调料,包括盐,白糖,蚝油,酱油,姜和香葱,然后准备一些必不可少的粽子叶。干粽子叶比较好,煮出来的粽子香味比较浓,但是新鲜的粽子叶看起来很美,可以根据自己的需求选择。   

  

  有圆糯米和长糯米,有朋友很纠结不知道选哪个。所以圆糯米比长糯米更粘,很容易做出软糯的口感,而长糯米煮久了也不会糊化变形,塑形效果很好。可以根据自己的需求选择。我一般喜欢用圆圆的糯米包饺子,比较糯。   

  

     

  

  糯米重约四磅。放在盆里,洗干净,泡在水里。注意水要多,否则水少了,表面的糯米会干透,影响口感。只要把它浸泡到可以压碎就行了。喜欢吃豆子的话可以泡一些红豆之类的豆子,泡到大。   

  

  泡好的糯米比较好煮,但是家里热的话要勤换水,避免糯米变质。   

  

     

  

  糯米泡好后,马上处理猪肉。我喜欢油大一点的五花肉,相反用的是前腿,800克左右。洗干净后,切成小块。   

  

  将猪肉放入碗中,放入姜片和葱段,去腥,放入一勺蚝油、两勺生抽和两勺老抽,适量盐和少许白糖,拌匀至有肉香。放入冰箱冷藏腌制,避免变质。   

  

  糯米泡好后捞出控水。控水后加入少许盐和糖,加入一勺酱油,适量生抽,搅拌混合均匀。糯米上色后会更有食欲。   

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在泡糯米的时候,还要将干粽叶泡一泡,提前一晚泡更好,泡软之后,将粽叶清洗干净。

再给锅里加水,大火煮开,放一勺食盐,将粽子放进锅里,煮十分钟捞出,粽叶泡在凉水里等待包粽子。

等到粽叶、糯米、猪肉都处理好,我们就可以开始包粽子了。

给粽叶中放糯米、猪肉,喜欢吃咸蛋黄可以放一个或者半个,再用糯米盖住,把粽叶包好,绳子绑好,避免散开漏米。

包好的粽子直接放进锅里,加足量水,最好一次性加够,那么锅要足够大和深,如果普通锅至少煮两个小时,如果高压锅煮至少四十分钟,煮好后都要关火焖一段时间。

等粽子彻底凉下来后,就可以取出来食用了,将其它没吃完的粽子装进保鲜袋放冰箱冷冻。

肉粽子做好了,很香很糯,有油润的感觉但吃着不腻,你也快试试?

做肉粽子你都学会了吗?看着挺繁琐,其实做起来一点也不难,若你是第一次做,不妨照着步骤尝试一次,等今后再做就简单了。分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

  

  

五香驴肉是怎么腌制,都放什么调料。卤出来才好吃?

  

  

  您好,很高兴回答您的问题。   

  

  天上的龙肉,地上的驴肉,足以证明人们对驴肉的赞美。怎样才能做出来色泽鲜艳,肉香,味道醇厚?我的方法会告诉你。   

  

  选择新鲜的驴蹄筋肉,按照5斤2500克、生抽40克、老抽250克、冰糖30克、大葱1根、生姜50克的计算比例,准备一个材料袋:在袋子里放入花椒10克、八角10克、桂皮10克、丁香8克、白芷8克、砂仁8克。   

  

  用清水将驴肉洗几遍,确保没有血水。把肉切成500克的块,方便催熟入味。锅中加入清水适量,食用油10g,放入冰糖煮至糖色,中火煮沸后转小火,不断用勺子搅拌,观察糖色。等它成熟了,就要用小火煮,因为量少的时候容易熬出头。从大泡到小泡的过程要不断搅拌,直到变成麻油色和白烟。不要害怕煮沸几秒钟,直到它变成深红色。这个时候,你要眼疾手快。注意:如果不能煮到红的时候就甜了,但是不会红的发亮,煮了以后又苦又黑。   

  

  糖的颜色已经煮好了,进入煮的过程。将食材放入汤中,将葱姜煮5分钟,然后放入酱油和料酒,放入切好的驴肉,煮开后撇去水面的血沫,中火煨50分钟。关火后最好让肉泡在锅里。汤完全浸在肉里了。取出一块泡好的驴肉,切成盘。这一刻要不要喝两两小杯治疗一下?   

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