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如何清炖鸡(怎样清炖鸡汤好喝又不腥)

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  大家好,我是老左,一个喜欢在厨房研究美食的帅哥。我每天都和你分享营养美味的家常菜。我的座右铭是:天天家常菜,开心每一天。如果你也喜欢烹饪食物,请注意。我们可以互相分享美食经验,为家人做出更有营养、美味、健康的美食。   

  

  导读:炖鸡汤怎么做清凉又滋补?大厨教你正确做法,不腥不柴,满屋飘香   

  

  鸡汤营养丰富,味道鲜美。很多家庭都把鸡汤当做最好的补品。同时,家里有病人的时候,也经常熬一锅鸡汤作为补药。鸡汤,尤其是老母鸡汤,向来以味道鲜美著称,炖鸡汤也要讲究方法。今天老左就给大家分享一个鸡汤不腥,不柴滋补,满屋飘香的食谱。   

  

     

  

  材料:老母鸡、枸杞、姜片、党参、葱段、大枣、香菇、盐。   

  

  练习:   

  

  1.准备一只一年多没下蛋的老母鸡。炖鸡汤是首选。   

  

     

  

  2.清洗干净,用刀剁成小块。最好一刀切掉,这样炖肉就不会有骨头渣了。加入清水,反复清洗摩擦,洗去血迹。   

  

     

  

  2.冷水锅里洗净的鸡块加入姜片,料酒焯水去腥,炖出来的鸡汤更清澈明亮。水烧开后撇去浮沫,煮2分钟,捞出,用温水洗两遍备用。   

  

     

  

  3.准备三个干香菇泡水,大枣洗净,生姜切片,大葱切段,党参少许。需要注意的是,千万不要在鸡汤里加辣椒和料酒。用料酒炖的鸡汤味道大打折扣。   

  

     

  

  4.往砂锅里倒入足够的水。水烧开后,倒入煮好的鸡块。将火煮沸,转小火。再次撇去剩余的浮沫。加入泡好的香菇、党参、大枣、姜片。盖上盖子,用小火慢炖一个半小时。   

  

     

  

  5.炖鸡汤不要直接放盐。先放盐会使鸡肉的水分向外渗透,蛋白质凝固,使鸡肉收缩紧绷,影响营养溶解在汤里。而且炖鸡味道硬,干,柴,不要半掀盖子。一个半小时后,掀开锅盖,满屋都是香味。用筷子挑出葱姜,加盐和枸杞,用最小的火继续炖半小时。   

  

     

  

  6.半小时后关火,出锅。这样炖出来的鸡汤保证好吃又有营养。其实简单炖鸡的每一步都是很有讲究的。   

  

     

  

  温馨提示:   

  

  1、炖汤一定要选最好的一年以上的老母鸡。   

  

  2.剁的时候最好一刀就切掉,这样炖肉就不会有骨头渣了。   

  

  3.千万不要放辣椒酱或者料酒。用料酒炖的鸡汤风味大打折扣。   

  

  4.炖鸡汤不要直接放盐。先放盐会使鸡肉的水分向外渗透,蛋白质凝固,使鸡肉收缩紧绷,影响营养溶于汤中,炖鸡口感硬、干、柴。   

  

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中药材甘草怎样培植?如何达到高产?

  

  

  甘草味甘,故别称甜草,有豆科多年生草本植物之称。甘草。是一种应用广泛的中草药,全草可入药。具有健脾益气、清热解毒的功效。甘草。喜光、喜旱、喜热,所以多生长在干旱半干旱的高原沙漠地区。甘草。适应性强,抗逆性强,商品性高,在昼夜温差大,光照时间长的适宜产区广泛种植。   

  

  乌拉尔甘草栽培技术   

  

  第一,选种;甘草的选种以优质高产为主,宜选择出苗率高、抗病性强、抗逆性强、商品价值高的种子。种子无霉变、无潮湿、无虫咬,成熟度高,种子来自正规渠道。   

  

  第二,加速发芽;甘草种子。有坚硬的外壳,所以在加速发芽前放在地上用砖碾破皮,有利于种子发芽;种子粉碎后,用80%硫酸溶液浸泡12小时,再用温水浸泡12小时,取出后放入湿纱布袋中,在室温25-30度的温室中发芽。大约24小时后,它们就会变白,发芽率达到80%,就可以播种了。   

  

  第三,整地;种植甘草最好选择土质疏松、土壤肥沃、土层深厚、排水性能好、保水性高的非盐碱地沙块。种植前要对土地进行深翻、碎翻,对细土状亩施4000公斤成熟农家肥,并配以适量的氮、磷、钾肥作为底肥,充分搅拌,做成畦。边框宽度为1米。   

  

  第四,播种;种子发芽后,可用3倍细沙混合,搅拌,均匀播种或条播;也可坑播,每穴撒3 ~ 5粒,株距15厘米,行距40厘米,深3厘米。播种后好好浇水。   

  

  5.移植;乌拉尔甘草也可采用幼苗移栽的方式种植;采用营养钵拱棚保苗,每年3月中旬开始移栽。移栽行距为30厘米,株距为20厘米,深度为15厘米,每株覆盖3厘米的草本植物并浇水。   

  

  甘草管理技术   

  

  第一,修养;中耕的目的是疏松土壤,增强根系的透气性。中耕每年进行3至4次,以根除由菟丝子引起的杂草和对甘草有害的植物。   

  

  第二,间苗;当种植的甘草长到10 cm时,可用于间苗,可淘汰弱苗、长势差、偏苗集中的,为健苗集中养分;间苗后每亩留草1.5万株为宜。   

  

  第三,种子采集;甘草采收,晾干贮藏,切去残根、须根和土壤,分级包装贮藏,晾干贮藏于干燥处待售。   

  

  甘草的水肥管理   

  

  甘草喜湿土,但在种植初期,出苗后不要立即浇水,以免淤泥覆盖草本植物;播种后,出苗后可每月施一次磷肥。在这个时期,施肥和浇水可以同时进行。如果田间积水过多,要及时排水,防止植物根部腐烂导致植物枯萎;此外,冬季结冰前可施2000 ~ 2500公斤成熟农家肥。   

  

  甘草病虫害防治   

  

  甘草的主要病害是锈病、白粉病和褐斑病;症状为叶片上有黄褐色斑点和灰灰色病斑,叶片正面和背面有大量白色粉末状分泌物;甘草感染后,叶片变黄,发育成斑片状或网状叶片,植株逐渐枯萎;锈病初期可喷洒400倍波美度拾硫合剂,将病株连根拔起焚烧;波尔多溶液或1500倍的甲基溶液   

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