打鲜奶油，关键是保持低温。
很多人会把面霜打成常温，然后觉得没有达到想要的效果。原因是少了这一步——“冷冻”。
“冰镇”的方式有两种：
一种是准备好冰块（或冰水），打发盆浸泡在冰块（或冰水）中完成打发。
还有一种方法是把淡奶油放进冰箱冷藏，冷藏1小时以上再打发。不过这个方法打发奶油的效果没有第一种方法好。
如果临时需要搅打奶油，又没有冰块储备，可以拿一大碗水放入冰箱冷冻室快速冷却。也可以用冰水搅打奶油。
打发奶油的步骤：
准备一个碗，倒入冰块，然后放入馅饼碗中。
将淡奶油倒入搅打盆中，使用电动打蛋器，调整中间档位，开始搅打奶油(搅打奶油时，先将搅打器放入搅打盆中再调整档位，防止奶油飞溅)。在传递的过程中，打蛋器在传递盆中顺时针或逆时针转动，不要改变方向。
当你能看到盆里的鲜奶油有明显的纹路时，就把它调成高档，赶紧送走。记住不要改变方向。如果有糖粉，根据自己喜欢的甜度放一些。糖粉有助于快速“凝固”奶油。建议不要放白糖，因为不容易融化成奶油，吃奶油可能会得到糖粒。
当你感觉到搅拌器的旋转有阻力时，你可以提起搅拌器，关掉开关，看看你是否能拉起“小钩”或短尖。就是这样。如果你没有这种“立体感”，你就会继续逝去。
PS:不要过量，油水会分离，浪费了。你必须对鲜奶油有耐心。
三文鱼头为什么便宜？
大家好。我是一个饲养者。我是一个餐饮行业经验丰富，热爱美食的人。如果你喜欢美食，请关注我。谢谢你的夸奖。很高兴回答这个问题。
一般人只吃三文鱼肉。三文鱼头上肉少，不能用来做生鱼片。所以市场价格比鱼体便宜。三文鱼头的常见做法是做清炖鱼头汤。
怎么做三文鱼头好吃？
1.鱼头用料酒腌制20分钟左右，锅中倒入橄榄油，油热后放入姜片，爆香姜片，然后放入三文鱼头，煎至两面金黄。
2.锅中倒入适量清水，将小葱扎好，放入锅中。大火烧开水，盖上锅盖，中火焖20分钟，然后停火备用。
3.胡萝卜切片，玉米切块，香菇交叉。
4.取另一个锅，在锅里放一层娃娃菜和玉米，依次放上各种蘑菇和川剑丸，中间留一点空间，然后把准备好的鱼头汤倒入锅里，把鱼头放在中间，最后用胡萝卜和圣女果装饰顶部。
5.用大火将鱼汤煮沸，放入盐和鸡精，然后盖上锅盖，小火炖15-20分钟左右。加入白胡椒，再煮1-2分钟就可以吃了。
如何挑选优质三文鱼
1.颜色：新鲜的三文鱼有淡淡的流动光泽和湿润感，但不新鲜的三文鱼会失去光泽，暗淡无光。买三文鱼的时候，可以打开鱼鳃检查。如果鱼鳃是鲜红色的，说明是新鲜的三文鱼。如果鳃是深色的，说明三文鱼不新鲜。
2、手感：用手感觉有弹性。如果你按它，它会很快恢复到新鲜的三文鱼，反之，它会是不新鲜的三文鱼。
3.口感：新鲜的三文鱼口感紧实饱满，有一种饱腹感，入口即化。不新鲜的三文鱼入口会有松散发霉的感觉。
如果购买整条三文鱼，选择当天到货的冰鲜鱼，多次解冻的三文鱼，肉中蛋白质分解加剧，卫生质量下降，不利于身体健康。