夏天一到，我就没有胃口了。我想减肥，但又不想气死肚子。我不能吃大鱼大肉。吃素让我觉得“口无味，身无力”。于是，那些零散的鸡脖子和鸡爪鸡翅，肉少的开始“肆意”出现在餐桌上。
所有真空包装的鸡爪都有味精的味道，而且味道几乎一样。闭上眼睛都分不清吃的是鸡爪还是猪爪。太无聊了！卤制店的鸡爪虽然好吃，但是和其他食材一起卤制，不仅闻起来香，吃起来也腻，而且贵！
我还是喜欢自己吃凤爪，不管是红烧凤爪还是柠檬凤爪。买一锅生凤爪也就几块钱。一边吹着电扇，一边嚼着鸡爪，或者在空调房里，是一种享受！
话不多说，直接上鸡爪，简单几步20分钟出锅，软糯热吃，Q弹冷吃。就连我妈妈也在开心的同时嚼了好几块。
---【香辣卤鸡爪】---
【材料】,鸡爪15只，黄晓辣酱100克，水适量。
【时间】, 20分钟
【制作】
1.用鸡爪剪掉指甲，用冷水清洗干净；
2.放入冷水锅中，大火烧开；
3.煮沸后转中火，用勺子撇去浮沫；
4.黄晓的辣酱挤到汤里；因为鸡爪的表皮比较光滑，不容易入味，所以可以适量多榨点烹饪汁；
5.盖上盖子，转小火，盖上盖子焖15分钟；
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6. 去掉盖子，中火继续煮5分钟，不时用勺子将汤汁舀起浇在鸡爪上，直到汁变少并且附着在鸡爪表面即可出锅。
今天用的“黄肖氏”香辣烧汁，卤鸡爪真是太入味了！
以前自己配调料卤，虽然好吃，但是味道始终不稳定。没想到逛超市偶然发现的这款香辣烧汁，竟然有了意外惊喜。它主打的本草概念，把桔皮、丁香、草果、良姜等几十种植物香辛料调配到极致，熬成这一道酱汁，炒菜炖菜都能用，省事到连盐都不用再放！一汁成菜，十分简单！
下一步我打算再用鸡脖、猪爪试一试，除了烧汁外，不用再加任何其它调味品，简单省事还好吃，地道中国味儿！
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
#夏日酷生活#
卤鸡爪怎么做好吃？劲道？
炖鸡爪怎么做怎么吃？金岛？
很高兴回答一个朋友的问题：怎么做炖鸡爪好吃？金岛？
在我们的餐桌上，并不是只有主食和炒菜才能构成一顿完美的晚餐，有时候一道小菜会成为整个餐桌的点睛之笔。近几年似乎它的出镜率变低了，但它的力量和精致永远不会被忘记。说到炖凤爪，超级简单好吃。但切记在烹饪前要将鸡爪清洗干净，否则会大大影响口感。家里留一些做零食饮料也是不错的选择。这么好吃的炖鸡爪是怎么做的？
与你分享以下步骤：
佐料
鸡爪10个、精盐适量、纯净水适量、老冰糖20g、生姜2片、桂皮10g、八角2片、香叶2g、草果3g、花椒2g、干辣椒15g、酱油15g、香葱少量。
烹饪步骤
1.鸡爪洗净，剪去指甲。
2.把血放进罐子里。
3.生姜切片。
4.去血后冲洗，然后沥干水分。
5.调料准备好了，清洗干净备用。
6.砂锅加水，加调料煮。
7.烧开后放入酱油，再放入鸡爪煮。
8.煮沸后，加入冰糖煮。
9.一小时后关火，不要掀锅盖，闷两小时再开盖。好东西值得等，好吃的停不下来。
小贴士：
1.调料可以根据自己的口味添加。
2.鸡爪营养价值高，富含钙和胶原蛋白。多吃不仅能软化血管，还有美容功效。
3.选购鸡爪时，鸡爪表皮洁白有光泽，无黄皮残留；鸡爪要紧实有弹性。如果鸡爪颜色暗淡，表面发粘，说明鸡爪存放时间过长，不宜购买。
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