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鸡爪怎么卤才好吃(如何卤鸡爪)

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  夏天一到,我就没有胃口了。我想减肥,但又不想气死肚子。我不能吃大鱼大肉。吃素让我觉得“口无味,身无力”。于是,那些零散的鸡脖子和鸡爪鸡翅,肉少的开始“肆意”出现在餐桌上。   

  

     

  

  所有真空包装的鸡爪都有味精的味道,而且味道几乎一样。闭上眼睛都分不清吃的是鸡爪还是猪爪。太无聊了!卤制店的鸡爪虽然好吃,但是和其他食材一起卤制,不仅闻起来香,吃起来也腻,而且贵!   

  

     

  

  我还是喜欢自己吃凤爪,不管是红烧凤爪还是柠檬凤爪。买一锅生凤爪也就几块钱。一边吹着电扇,一边嚼着鸡爪,或者在空调房里,是一种享受!   

  

     

  

  话不多说,直接上鸡爪,简单几步20分钟出锅,软糯热吃,Q弹冷吃。就连我妈妈也在开心的同时嚼了好几块。   

  

     

  

  

---【香辣卤鸡爪】---

  

  

  【材料】,鸡爪15只,黄晓辣酱100克,水适量。   

  

  【时间】, 20分钟   

  

  【制作】   

  

  1.用鸡爪剪掉指甲,用冷水清洗干净;   

  

     

  

  2.放入冷水锅中,大火烧开;   

  

     

  

  3.煮沸后转中火,用勺子撇去浮沫;   

  

     

  

  4.黄晓的辣酱挤到汤里;因为鸡爪的表皮比较光滑,不容易入味,所以可以适量多榨点烹饪汁;   

  

     

  

  5.盖上盖子,转小火,盖上盖子焖15分钟;   

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6. 去掉盖子,中火继续煮5分钟,不时用勺子将汤汁舀起浇在鸡爪上,直到汁变少并且附着在鸡爪表面即可出锅。




今天用的“黄肖氏”香辣烧汁,卤鸡爪真是太入味了!




以前自己配调料卤,虽然好吃,但是味道始终不稳定。没想到逛超市偶然发现的这款香辣烧汁,竟然有了意外惊喜。它主打的本草概念,把桔皮、丁香、草果、良姜等几十种植物香辛料调配到极致,熬成这一道酱汁,炒菜炖菜都能用,省事到连盐都不用再放!一汁成菜,十分简单!



下一步我打算再用鸡脖、猪爪试一试,除了烧汁外,不用再加任何其它调味品,简单省事还好吃,地道中国味儿!




“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

#夏日酷生活#

  

  

卤鸡爪怎么做好吃?劲道?

  

  

  炖鸡爪怎么做怎么吃?金岛?   

  

  很高兴回答一个朋友的问题:怎么做炖鸡爪好吃?金岛?   

  

  在我们的餐桌上,并不是只有主食和炒菜才能构成一顿完美的晚餐,有时候一道小菜会成为整个餐桌的点睛之笔。近几年似乎它的出镜率变低了,但它的力量和精致永远不会被忘记。说到炖凤爪,超级简单好吃。但切记在烹饪前要将鸡爪清洗干净,否则会大大影响口感。家里留一些做零食饮料也是不错的选择。这么好吃的炖鸡爪是怎么做的?   

  

  与你分享以下步骤:   

  

  佐料   

  

  鸡爪10个、精盐适量、纯净水适量、老冰糖20g、生姜2片、桂皮10g、八角2片、香叶2g、草果3g、花椒2g、干辣椒15g、酱油15g、香葱少量。   

  

  烹饪步骤   

  

  1.鸡爪洗净,剪去指甲。   

  

  2.把血放进罐子里。   

  

  3.生姜切片。   

  

  4.去血后冲洗,然后沥干水分。   

  

  5.调料准备好了,清洗干净备用。   

  

  6.砂锅加水,加调料煮。   

  

  7.烧开后放入酱油,再放入鸡爪煮。   

  

  8.煮沸后,加入冰糖煮。   

  

  9.一小时后关火,不要掀锅盖,闷两小时再开盖。好东西值得等,好吃的停不下来。   

  

  小贴士:   

  

  1.调料可以根据自己的口味添加。   

  

  2.鸡爪营养价值高,富含钙和胶原蛋白。多吃不仅能软化血管,还有美容功效。   

  

  3.选购鸡爪时,鸡爪表皮洁白有光泽,无黄皮残留;鸡爪要紧实有弹性。如果鸡爪颜色暗淡,表面发粘,说明鸡爪存放时间过长,不宜购买。   

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