简介
最近天气一天比一天冷，温热的牛尾汤成了我餐桌上的常客。用快锅压过再用炖锅煨过的牛尾，又嫩又厚，可以直接围着锅配一些其他配菜吃。上次做白萝卜牛肝菌牛尾汤，我最时尚的哈韩妈妈又提出要吃韩国泡菜味的。不简单。在buy buy买，做！
用料
韩式辣白菜牛尾汤的做法
切牛尾块(请屠夫帮忙)。将它们浸泡在清水中一个多小时，然后洗去血水。飞起撇去血沫后捞出牛尾备用，以去除牛尾的腥味(飞起时加几片姜)。
准备韩国辣白菜
小贴士
韩国辣白菜各超市都有。魔都最常见的品牌是宗家福。买的时候看包装。鼓显示泡菜已经发酵了一段时间产生气体。不要买。
韩式辣白菜牛尾汤的答疑
参考这个食谱，大家做了一个作品。
牛尾汤怎么做？
用牛尾做的汤很有营养，很好吃。如果家里有客人，用这道菜招待客人是个不错的选择。我相信客人会很开心的。但是很多人不知道怎么做牛尾汤才更好吃，没有腥味。
今天刚上街买了牛尾，就跟大家分享一下我爸爸是怎么做牛尾汤的。
-牛尾汤的制作方法-
[所需成分]
牛尾1条，料酒2-3茶匙，姜2-3片，蒜3头，盐适量，香葱适量。
[烹饪过程]
第一步：牛尾提前一天用冷水浸泡，中间换水2、3次，泡出一些血沫，生姜切片，大蒜去皮。
第二步：将泡好的牛尾放入砂锅中，在砂锅中倒入足够的冷水，加入料酒和姜片，开大火，待水开，血沫已经冒上来时，关小火，用干净的勺子撇去血沫，再把火开大。当第二批血沫上来时，关小火撇去血沫，重复上述步骤，直到血沫完全撇去。因为撇去血沫肯定会把水带出来，而且汤里一时半会儿加不了生水，所以水一定要够)(如果太麻烦，也可以另起锅焯一下，放冷水里，水烧开后撇去血沫，牛尾用温水冲洗干净，放入已经烧开水的砂锅里。我喜欢一种漂白的方法
第三步：捞出姜片，将蒜倒入砂锅，(不要过量，用光所有蒜)开大火，水开时关小火，开始熬汤。最好煮3个小时，或者至少2个半小时(中间不要频繁掀盖，不要加生水。我不这样放洋葱和任何香料。大蒜的味道配牛尾。别担心。
第四步：汤煮好后，根据个人喜好加盐调味。盐必须最后加入。碗中放入适量小葱，盛汤，即可享用。
[提示]
1:煮牛尾汤调料太多。越淡越好喝。
2:将牛尾清洗干净，在每个关节处切成三分之二左右的深度，放入冷水中浸泡20分钟。这样做出来的牛尾更入味。
3:一次性补充足够的水。煮的时候不要开盖加水，这样牛尾容易烂，汤更好喝。
其实做牛尾汤很简单。只要掌握几个小技巧，也可以做出美味的牛尾汤。如果你在阅读本教程的过程中有任何步骤不明白，请在本文底部的留言区给露丝留言，我看到后会立即为你解答。如果你有更好的做法或者更好的建议，也欢迎在留言区留言。