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韩式牛尾汤(韩式牛尾汤怎么煮的白)

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简介

  

  

  最近天气一天比一天冷,温热的牛尾汤成了我餐桌上的常客。用快锅压过再用炖锅煨过的牛尾,又嫩又厚,可以直接围着锅配一些其他配菜吃。上次做白萝卜牛肝菌牛尾汤,我最时尚的哈韩妈妈又提出要吃韩国泡菜味的。不简单。在buy buy买,做!   

  

  

用料

  

  

  

韩式辣白菜牛尾汤的做法

  

  

  切牛尾块(请屠夫帮忙)。将它们浸泡在清水中一个多小时,然后洗去血水。飞起撇去血沫后捞出牛尾备用,以去除牛尾的腥味(飞起时加几片姜)。   

  

  准备韩国辣白菜   

  

  土豆去皮,切块备用   

  

  葱,葱,葱,葱,葱,葱,葱,葱,葱,葱,葱,葱   

  

  取一个快锅,将牛尾放入锅中,加水至没过牛尾,将煮制压力设置为“2”,煮制时间设置为15分钟。大火烧开后,改小火。   

  

  取一只炖锅,加入少许食用油,烧热,放入葱爆炒至香。   

  

  将土豆块放入炖锅中,用葱白翻炒。   

  

  加清水不加土豆。大火煮沸后,改小火慢炖。   

  

  快锅定时器蜂鸣器提醒后,拨压力桨到排气档,排气后开盖。   

  

  将牛尾和汤汁从快锅加入炖锅。   

  

  加入辣白菜拌匀。   

  

  盖上锅盖,大火再次烧开后小火炖40分钟左右。   

  

  加入适量盐调味,关火出锅。   

  

     

  

  

小贴士

  

  

  韩国辣白菜各超市都有。魔都最常见的品牌是宗家福。买的时候看包装。鼓显示泡菜已经发酵了一段时间产生气体。不要买。   

  

  

韩式辣白菜牛尾汤的答疑

  

  

  

  

  

  参考这个食谱,大家做了一个作品。   

  

  

牛尾汤怎么做?

  

  

  用牛尾做的汤很有营养,很好吃。如果家里有客人,用这道菜招待客人是个不错的选择。我相信客人会很开心的。但是很多人不知道怎么做牛尾汤才更好吃,没有腥味。   

  

  今天刚上街买了牛尾,就跟大家分享一下我爸爸是怎么做牛尾汤的。   

  

  -牛尾汤的制作方法-   

  

  [所需成分]   

  

  牛尾1条,料酒2-3茶匙,姜2-3片,蒜3头,盐适量,香葱适量。   

  

  [烹饪过程]   

  

  第一步:牛尾提前一天用冷水浸泡,中间换水2、3次,泡出一些血沫,生姜切片,大蒜去皮。   

  

  第二步:将泡好的牛尾放入砂锅中,在砂锅中倒入足够的冷水,加入料酒和姜片,开大火,待水开,血沫已经冒上来时,关小火,用干净的勺子撇去血沫,再把火开大。当第二批血沫上来时,关小火撇去血沫,重复上述步骤,直到血沫完全撇去。因为撇去血沫肯定会把水带出来,而且汤里一时半会儿加不了生水,所以水一定要够)(如果太麻烦,也可以另起锅焯一下,放冷水里,水烧开后撇去血沫,牛尾用温水冲洗干净,放入已经烧开水的砂锅里。我喜欢一种漂白的方法   

  

  第三步:捞出姜片,将蒜倒入砂锅,(不要过量,用光所有蒜)开大火,水开时关小火,开始熬汤。最好煮3个小时,或者至少2个半小时(中间不要频繁掀盖,不要加生水。我不这样放洋葱和任何香料。大蒜的味道配牛尾。别担心。   

  

  第四步:汤煮好后,根据个人喜好加盐调味。盐必须最后加入。碗中放入适量小葱,盛汤,即可享用。   

  

  [提示]   

  

  1:煮牛尾汤调料太多。越淡越好喝。   

  

  2:将牛尾清洗干净,在每个关节处切成三分之二左右的深度,放入冷水中浸泡20分钟。这样做出来的牛尾更入味。   

  

  3:一次性补充足够的水。煮的时候不要开盖加水,这样牛尾容易烂,汤更好喝。   

  

  其实做牛尾汤很简单。只要掌握几个小技巧,也可以做出美味的牛尾汤。如果你在阅读本教程的过程中有任何步骤不明白,请在本文底部的留言区给露丝留言,我看到后会立即为你解答。如果你有更好的做法或者更好的建议,也欢迎在留言区留言。   

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