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红宝石蛋糕价格(红宝石蛋糕价格不同)

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简介

  

  

  柑橘类水果中最受欢迎的是葡萄柚。之前做西西里橘子蛋糕的时候觉得很惊艳。我真的很想试着做一个清爽的蛋糕,上面有葡萄柚。饼体也有明显的柚子香味~为了爽口到底,浇头部分用了脱水酸奶和大块果肉,这样我口吃的时候就不是特别担心热了~   

  

  [[以下食材可以做6个纸杯蛋糕]]]   

  

  

用料

  

  

  蛋糕无盐黄油60g细糖100g无糖希腊酸奶57g鸡蛋(带壳约65g) 1个柚子皮半个柚子重鲜榨柚子汁80g低筋面粉150g泡打粉4g盐一撮浇头无糖希腊酸奶300g柚子1个糖粉适量蜂蜜适量

红宝石葡萄柚杯子蛋糕的做法

  

  

  准备工作:   

  

  1.提前一晚,根据个人口味在糖粉中加入300g无糖希腊酸奶,搅拌均匀,倒入铺有两层厨房纸的筛子中,将筛子放在大碗上,放入冰箱过夜。   

  

  2.将一个柚子去皮去掉白色筋膜,用厨房纸包好,放入保鲜袋,扎紧袋口,放入冰箱冷藏。   

  

  制作蛋糕体:   

  

  1.提前从冰箱中取出1个鸡蛋和57g无糖希腊酸奶,恢复室温备用。   

  

  2.将60g无盐黄油切成小块,放入搅拌碗中。室温软化,加入100g细砂糖,与鸡蛋搅打至整体颜色变浅,体积稍大时加入57g无糖希腊酸奶,继续搅拌至颜色变白,体积膨胀如奶油。   

  

  3.分2~3次加入一个破鸡蛋的蛋液,每次搅拌完全均匀后再加入下一次。   

  

  4.将150低筋面粉、一撮盐和4g泡打粉混合,过筛,加入上一步一半的面粉,用刮刀搅拌均匀,加入一半的鲜榨柚子汁。搅拌均匀后,重复加入粉状柚子汁的动作,搅拌均匀。   

  

  5.加入半个柚子的皮屑,搅拌几下,将面糊放入有油纸架的模具中,送入预热到180度的烤箱中层,烤22分钟左右。   

  

  烤好后,让蛋糕冷却至温热,放入密封袋或保鲜盒中,待完全冷却后备用。   

  

  用勺子或裱花袋将脱水酸奶挤在凉蛋糕上,将柚子果肉在蜂蜜中轻轻滚动,放在脱水酸奶上。   

  

  

小贴士

  

  

  1.因为用的是无糖酸奶和鲜榨柚子汁,酸味和苦味比较重,如果想降低含糖量,请一定要小心。   

  

  2.不要过度搅拌面糊,以免影响口感。   

  

  

红宝石葡萄柚杯子蛋糕的答疑

  

  

  

  

  

  参考这个食谱,大家做了两个作品。   

  

  

红宝石蛋糕好吃吗?

  

  

  在上海,一块小小的方形蛋糕征服了很多人的味蕾。喜欢甜点的人可能已经知道边肖在说什么了,没错!是一个圈粉无数的奶油立方体,在上海被誉为鲜奶蛋糕中的“万人迷”。   

  

  奶油方块是老红宝石蛋糕的明星产品。蛋糕镶上一层奶油,再刻上奶油花,点缀半颗樱桃,轻轻舀一勺放进嘴里,柔软细腻,口感丰富。这是上海很多80后的童年味道,也是老克勒们记忆中难忘的下午茶味道。   

  

  1987年,Ruby的第一家店在上海华山路正式开业。当时,这家装修独特、充满英伦风情的红宝石蛋糕店吸引了很多人的目光。特别是店里主打的鲜奶蛋糕,爽口,奶味十足,甜而不腻。蛋糕坯夹层里有菠萝丁,一时间名声大噪,家喻户晓,经常半天就卖光了。   

  

  红宝石的创始人是郭,毕业于圣约翰大学的英国中文教师。郭常年生活在国外,非常喜欢西餐和西式甜点。后来他来到改革发展后的上海,发现国外常见的鲜奶蛋糕在上海已经很难找了。而且当时上海的奶油蛋糕大多是人造奶油蛋糕,口感比较差。这使郭坚持建立一个属于上海市民的鲜奶蛋糕品牌的想法,因此他有了后来在上海流行的红宝石蛋糕。   

  

  1986年,郭与上海市静安区粮食局以中英合作的形式共同创办了红宝石食品厂,创立了红宝石这一专业蛋糕甜品品牌。从此造就了属于上海人的海派甜味。   

  

  Ruby在成立之初主要销售鲜奶蛋糕,其中最著名的就是我们熟知的奶油方块。当时,Ruby聘请了许多糕点师傅,包括来自英国的一流糕点师傅。同年10月,鲁比为第一次访华的英国女王伊丽莎白二世做了一个三层蛋糕。蛋糕中间写着女王的头衔缩写,然后左右各放一面英国国旗和中国国旗,象征中英友好关系。   

  

  然后第二年,Ruby开始引进西餐,咖啡等西餐。这时候,露比进来了。红白格子的桌布和小巧精致的咖啡餐具充满了英国绅士的从容。再加上纯正的英伦风情和地道的上海味,红宝石吸引了无数老克勒和文艺青年的青睐。   

  

  现在30年过去了,红宝石蛋糕还是一样的品质。精选新鲜原料,坚持13,333,601的奶油配比,为食客提供经典美味的海派甜品。在传承经典的同时,不断开发新产品。现在我们主要经营鲜奶蛋糕、西点、面包、饼干和月饼等。而且为了跟上时代的步伐,Ruby今年还开了一家网店,不用出门就可以在家享用美味的奶油方块。   

  

  几十年来,除了经典的甜味,红宝石的价格一直未变。相比其他几十元的甜品,奶油方块的价格还是很普通的。现在有一盒15元的奶油方块,每盒2块。白色的奶油上点缀着半颗红色的樱桃,让人看着就忍不住想咬一口。它的味道和现在流行的网络名人美食一样好。   

  

  三十年前,红宝石蛋糕让人流连忘返,陪伴了很多孩子的童年。30年过去了,红宝石蛋糕已经成为上海的经典美食,每天都还在热卖。很多来上海的游客都会去Ruby品尝上海的甜和老的味道。如果你在上海,但是还没有吃过红宝石蛋糕,那你一定要感受一下。如果你来上海玩,一定要感受一下上海人的甜味。   

  

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