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蛋挞多少钱一个(蛋挞正常多少钱一个)

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  在每个人都老去的那一天,不要让聪明成为唯一。   

  

  今天在微博看到这样一篇文章。房东住在爷爷家。爷爷要下楼买东西,问他有没有带什么东西。他想到今天肯德基的八个蛋挞29.9元,就让爷爷帮他买。   

  

  结果爷爷去店里问店员一个蛋挞多少钱,然后原价买了四个。爷爷还跟他解释说,他在店里没看到这个活动的logo,所以不知道怎么用自己的智能手机,直接去专柜买了。   

  

     

  

  这篇文章下面有很多评论,我也有过同样的经历。店员没有帮忙;有的店员说自己自私,其实是不想告诉,不想帮忙,因为如果按原价卖,会多赚点提成。我认为这对老年人不公平,因为即使店员提醒他们,老年人也不会操作他们的智能手机来购买。   

  

  突然觉得进入数字时代后,无数个瞬间都在告诉我们,有些老人正在被落下。   

  

  记得去年疫情的时候看过这个新闻,安徽亳州一位老大爷,没有智能手机。由于无法出示健康码,他多次被公交车拒载。无奈之下,他竟然步行956公里到浙江台州上班。他不能一路呆在旅馆里,所以他不得不睡在公园里。   

  

  图片来自互联网   

  

  5月11日,国家统计局在国新办新闻发布会上发布了第七次全国人口普查的关键数据。   

  

  60岁及以上人口2.64亿,占18.7%。   

  

  根据国家统计局的数据,中国60岁以上的人只有23%会上网。   

  

  图片来自互联网   

  

  不能用网络叫车,不能坐公交,去医院不能网上预约,不能电子支付,不能扫健康码,手机里找不到手电筒、   

  

  这种事情发生在很多老人身上,包括我的父母。记得刚给他们买智能手机的时候,他们根本不会操作,甚至不知道手指放在哪里。   

  

  经过几天的教学,他们熟悉了一些,但是孩子在家的时间毕竟有限,所以他们就拿着笔在本子上一个字一个字的记下操作步骤,很像我们小时候,但是我们走了以后,他们还是会忘记怎么操作,有时候也不能随便找邻居帮忙。   

  

  去银行取钱,不会用ATM机,更不会用手机转账。去医院看病,不知道怎么网上预约。只能在人工窗口依次排队。如果必须及时出门,就不会在网上买票,只能在窗口买站票。   

  

  随着国家的快速发展,我们的一切都变得更加智能和方便,但他们甚至不能出门。   

  

  去年,我妈妈来看我。因为疫情原因,出门需要扫码。我妈手机没联网,填不了信息。她在机场走了近2个小时,才找到相关工作人员帮忙解决问题,离开了车站。   

  

  就在这一年,年近八旬的奶奶也学会了使用智能手机,因为她想通过视频与远方的亲人和孩子保持联系。   

  

  对于老人们来说,原有的光芒已经褪去,他们需要适应新的生活方式。   

  

  图片来自互联网   

  

  然而,并不是所有的老年人都能掌握和熟练使用智能手机。   

  

  除了孩子教老人,国家还采取了一些措施来帮助更多的老人。   

  

  在论文中搜索(www.thepaper.cn)显示,中国许多城市依托大学或社区为老年人陆续开设了智能手机培训班。这些课程很受老年人的欢迎。我希望这能传播到更多的地方。一些公共服务场所也应该为老人提供更周到的服务,比如老人绿色通道,或者在自助设备旁多一些志愿者,帮助老人完成操作流程。多一句关心,多一句问候,会让老人感到更温暖。工信部也在研究互联网的老龄化改造,筛选一批与老年人生活密切相关的互联网网站和手机app,动员其在字体大小、字体颜色、语音朗读、临时弹窗、文字输入提示等方面切实改善老年人的使用体验,帮助他们更方便地接收信息。在智能设备快速发展的背景下,让我们更加关注老年人。老人其实是对老年一无所知的孩子。我们不妨给他们更多的时间和耐心,更多的理解和“绿色通道”。因为他们是今天,我们是明天。   

  

  

一道菜,一个故事,中国名菜传说,你知道多少?

  

  

  民以食为古今之精华,雅以诗酒菜为辅。   

  

  有很多关于山珍海味的故事。   

  

  中国饮食文化源远流长,中国菜谱琳琅满目,种类繁多。在数不胜数的菜品中,很多都有一定的故事渊源。现将大江南北30个著名菜谱的名称及历史典故介绍如下:3360。   

  

  1.东坡肉的由来   

  

  “东坡肉”是苏东坡在杭州做刺史管理西湖时养的。西湖治理的时候,田地不怕涝不怕旱,当年庄稼大丰收。老百姓感谢他,所以他们带着猪和酒去给他拜年。苏东坡叫人把肉切成丁,烧红,分给每一个管理西湖的民工,让他们过年。人们很高兴,夸苏东坡是贤明的爸爸妈妈,把他送的猪肉叫做“东坡肉”。   

  

  杭州大大小小餐馆的老板们看到人们对“东坡肉”赞不绝口,就请厨师把猪肉切成丁,烧成红色,并挂上牌子,取名“东坡肉”。新菜出来后,餐厅生意异常红火,每家餐厅都有东坡肉。因为苏东坡为人正直,不畏强权,朝中奸臣想陷害他。一个御史告诉皇帝,苏东坡在杭州做了坏事,被百姓痛恨。他想吃他的肉,并给皇帝看了菜单。糊涂皇帝当即降职东坡,去海南被贬。苏东坡被贬后,杭州人忘不了他的恩情,依然如故地赞美他。就这样,“东坡肉”被定为杭州第一道名菜,代代相传。   

  

  2.“涮羊肉”的由来   

  

  羊肉火锅是现在许多人喜欢的食物。羊肉火锅起源于元朝,与忽必烈有关。据说元世祖忽必烈在出征途中想吃草原上美味的“炖羊肉”,厨师宰了羊,一下子就把肉挑了出来。但是敌军已经到了,战争突然爆发,来不及做炖羊肉了。厨师不想忽必烈饿肚子,急中生智把羊肉切片,在锅里搅拌一下,马上捞出来。他赶紧放了些调料,送了上去。忽必烈汗狼吞虎咽地吃了点东西就上去迎敌,大获全胜。事后他觉得刚才的羊肉煮法挺好,就让厨师按照同样的方法再做一遍,并建议放很多调料。大臣们吃完后赞不绝口,于是忽必烈把这种吃羊肉火锅的方法命名为。   

  

  3.“螺蛳粉”的由来   

  

  螺蛳粉与唐代柳宗元有关。据说唐代作家柳宗元被贬到广西柳州任职。因为心情不好,水土不服,所以生病了。当地的医生没有治愈的方法,厨师周万福看到他的主人时非常担心。一周又一周,万福去河边洗菜,捡了几只螺蛳,用水泡洗,精心做了一碗螺蛳粉。刘源看到螺蛳粉,胃口大开,一口气吃了一大碗。谁知吃了之后,感觉好多了,病也消了。从此螺蛳粉成了柳宗元的救命粉,也逐渐演变成了今天的传统风味食品。   

  

  4.“鱿鱼狗肉”的由来   

  

  徐州沛县有一道名菜,叫“鱿鱼汁狗肉”。它的起源与汉达汗的开国皇帝刘邦有关。传说刘邦和樊哙将军从小就是朋友。他们年轻的时候,樊哙靠卖狗肉为生,刘邦过着清贫的生活。刘邦经常去樊哙肉店吃狗肉却吃不起。时间长了,樊哙负担不起,就让刘邦去钓鱼。刘邦去微山湖的时候,叫了一个老泼妇。樊哙把老悍妇和狗肉一起煮了。煮熟后味道鲜美,溢满全城,吸引了全城的人来买狗肉。   

  

  因为买狗肉的人太多,又不能用刀切,所以人们就用手撕了吃。最后,他们发现这比用刀切更结实,而且越嚼越香。因此,用手撕狗肉的方法   

  

  这道菜“佛跳墙”是清朝同治年间郑春发改进的。据说,福州洋桥巷的一位官员设宴招待时任福建省委书记的周濂。官人夫人亲自下厨,将20多种肉类原料放入绍兴酒坛子中,文火慢炖。周濂品尝后,她永远不会忘记它。最后,就拿厨师郑春来说,向官员的妻子寻求建议。多年后,郑春发开了“聚春园”餐厅,通过选择更多的海鲜而不是肉类来改善。菜虽然出来了,但是没有名字。一天,几个学者来到一家餐馆,大厅官员拿着一个祭坛菜,放在学者的桌子上。揭开坛盖后,满屋都是香味。知此菜尚未命名,一书生即兴作诗3360首,“坛开肉香绕,佛闻曰跳墙。”所以这道菜叫“佛跳墙”。   

  

  6.“叫花鸡”的由来。   

  

  花鸡,又名傅贵鸡,历史悠久,是江南名吃。是用土和荷叶包裹加工好的鸡肉,烘烤而成的特色菜。因为是乞丐创造的,所以叫华(华)鸡。传说朱元璋领兵打江山的时候,有一次朱元璋打了败仗,跑了三天三夜,敌人在后面追。朱元璋筋疲力尽,饥肠辘辘,这时他看到面前的地上有一堆火,火房里有一堆泥,旁边蹲着一个老乞丐。他一见是朱元璋,就说:“我在给大王烤鸡。”还有把鸡从火里拿出来,打开泥巴,香味扑鼻。朱元璋一边吃一边赞“非常好吃”。此后朱元璋用兵顺畅,称帝时称这道菜为“富贵鸡”。   

  

  7.“四喜丸子”的由来   

  

  四喜丸子创作于唐代。有一年,科举考试的时候,各地的学生都涌到北京参加考试。其中有一个叫张九龄的青年,在科举考试中得了第一名,被皇帝认定为许。此时,张九龄的老家被洪水淹没,父母离家出走,杳无音信。结婚那天,张九龄得知父母已经派人来北京了。张九龄让厨师做了一道吉祥的菜庆祝。菜上桌的时候是四个大丸子,炸,蒸,浇汤。被张九龄一问,厨师答道:“这道菜是四轮。嗨,大人,名单的标题;第二,结婚;女婿Xi;Xi,合家团圆。”张九龄听后哈哈大笑,说:“四个圈子不如四个欢喜响。姑且称之为四喜球吧。”从那以后,   

凡逢结婚等重大喜庆事,宴席上必备四喜丸子。

  

8、“夫妻肺片”由来

  

夫妻肺片是川菜里的一道有名的凉菜,是由一对成都夫妻所创。据说这对夫妻以前日子非常贫穷,为维持生计在一家屠宰场打工。屠宰场每天都会丢弃很多牛内脏,因这些内脏边角料腥臭大家都不爱吃。但这对夫妻却运用自己的聪明才智,用花椒,辣椒油等重口味调料掩盖牛内脏腥味做成一道可口的菜,没想到一炮走红。此后大家都来吃这道凉菜,这对夫妻的日子也逐步富裕起来,这道菜就被叫做夫妻肺片流传下来。

  

9、“浆面条”由来

  

东汉年间,光武帝刘秀为躲避王莽追杀,日夜逃跑,很多天滴水未进。一日深夜行至洛阳附近,见到一户人家,便想讨些饭食,可主人家太贫穷,只有几把干面条,和一些已经放酸的绿豆磨的浆水。刘秀饥饿难耐,主人只好用酸浆把面条、菜叶、杂豆下入锅内烧熟。刘秀狼吞虎咽,竟吃得津津有味。后来刘秀当了皇帝,虽有山珍海味,却依然对当年落难中的浆面条念念不忘,就把浆面条这道菜放入御宴。

  

10、“开水白菜”由来

  

开水白菜是由受慈禧赏识的川菜名厨黄敬临创制的。黄敬临当厨时,不少人贬损川菜“只会麻辣,粗俗土气”,为了破谣立证,他冥思苦想百番尝试,创出了“开水白菜”一扫川菜积郁百年的冤屈。后来黄敬临将此菜制法带回四川,广为流传。再后来川菜大师罗国荣调至北京,任北京饭店主厨,负责国宴工作。他将“开水白菜”的烹调技术带回北京,从而成为北京饭店高档筵席上的一味佳肴。

  

  


  

11、“门不鸡”由来

  

门不鸡这道菜和阎锡山有关。阎锡山是山西五台人,民国时期重要政治、军事人物,晋系军阀首领。他出生于地主家庭,曾在日本留学,后成为清陆步兵科举人、中国同盟会会员。武昌起义后被举为山西都督,曾反对又支持袁称帝,后又顺应形势伐袁。曾与冯玉祥、李宗仁等攻蒋介石,后又扶蒋。有次他跟蒋在石家庄会面谈事,吃饭时间到,蒋手下的人来问吃啥菜,阎锡山谈兴正浓,顺口用浓重的山西口音交代一句“俺们不饥”。蒋手下人没听懂,又不敢过多打扰,以为闫要吃“门不鸡”。厨房人不知怎做,认为“门不鸡”应该是焖土鸡,于是做了一道黄焖土鸡端上去。阎见到“门不鸡”虽哭笑不得,但却发现该鸡特别好吃,就经常吃。于是“门不鸡”就成了五台山特产。

  

12、“宫保鸡丁”由来

  

宫保鸡丁起源于四川,相传是四川巡抚丁宝桢所创。一次他家来了客人却没啥菜,跑到厨房一看只有鸡肉黄瓜和冬笋。于是见机行事做了一道黄瓜冬笋炒鸡丁。谁知客人吃后赞不绝口。由此这道菜就流传出去,加之是丁宝桢所创,于是这道菜就被称为“宫保鸡丁”!

  

13、“白云猪手”由来

  

这是一道和广东白云山有关的菜。说古时白云山寺院有个小和尚趁主持长老下山化缘,就偷偷弄了一个猪手想尝尝它的滋味。于是在山门外就地掘出灶台,将猪脚煮起来,刚熟之时不料主持正好归来,小和尚急忙把猪手丢在山涧溪水中。过了一段时间有个樵夫上山打柴,路过山溪看见这个猪脚,捡回家用各种调味料配制起,使猪脚甜酸可口,皮脆肉爽。因它是用白云山的泉水制作出来,固得名白云猪手。猪手含有丰富的胶原蛋白,能起到美容美肤效果,深受大众喜爱,成为一道历史悠久的广东名菜。

  

  


  

14、“糖醋鲤鱼”由来

  

糖醋里脊这道菜源于宋朝。当时杭州西湖边住着张山张海二兄弟。张三妻心灵手巧善于做饭菜。某日兄弟俩去打鱼,张嫂也到湖边洗衣。这时遇到乡霸刘员外命打手抢走张嫂,张海张山和刘员外争执后张三被打死,张海遍体鳞伤。刘员外见出了人命怕吃官司,就放下张嫂带着打手跑掉。为避刘迫害,张嫂和张海把张山埋葬后逃出杭州外地谋生。张嫂让张海好好学习为哥哥报仇,她则做工挣钱供张海读书。三年后张海去京城赶考,张嫂被一家饭庄收留做了厨子帮手。一天厨子生病没来,掌柜着急。张嫂便主动给客人做了一盘糖醋鱼,没想到客人夸奖好吃,掌柜喜出望外 就打出“西湖糖醋”的招牌菜。张海中了状元回乡当了知府,寻嫂时在小巷中点菜,餐馆给他端上糖醋鲤鱼,张海感到特别好吃,就让做菜的厨子出来见他,于是喜出望外地找到了自己的嫂子。张海要接嫂子到知府享福,可嫂子不去,并吩咐让他做个好官造福百姓。这事很快传遍杭州全城,“糖醋鲤鱼”也成为了家喻户晓的一道名菜。

  


  

15、“过桥米线”由来

  

过桥米线源于清代。说有一秀才在南湖小岛念书,其妻每日要通过石砌的小桥给他送饭。一日妻子念丈夫读书辛苦,炖了一只又肥又壮的母鸡装入罐中,正准备把饭送给丈夫,但因有要事未能按时送去。当她办完事后,发现汤罐还是热乎乎的,原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面,起到了隔热作用。于是便穿小道,走石桥,送到丈夫身边,将米线在热鸡汤里浸泡后,随即捞出放入碗里,秀才吃了十分满意。人们为了赞誉这位妻子,便将这种食品取名“过桥米线”。

  

16、“汽锅鸡”由来

  

云南菜系的镇家之宝除了过桥米线,就数汽锅鸡了。相传清朝乾隆皇帝到临安府巡视,临安知府命厨师各献一道菜,年仅24岁的杨沥将火锅的原理运用并改制成美观的汽锅。乾隆大悦,将汽锅带回宫中,从此成为国宴上的名菜。自此,汽锅鸡在滇南地区流传,至今已有200多年历史。

  

17、“虎掌菌炒鸡丝”

  

虎掌菌在历史上被视为珍品,是向历代王朝纳贡的贡品之一。虎掌菌炒鸡丝这道菜的由来跟朱元璋有关。相传朱元璋孙子建文皇帝被他叔叔朱棣夺了王位后,逃到云南削发为僧。朱棣派刺客到云南行刺。一天,建文帝到南华寺传经, 南华寺住持南禅法师设素宴为他接风洗尘。刺客便潜入厨房,在做成的“巴掌菌”里放了毒药。建文帝不知有毒,边吃边和南禅法师说话。并把盘“巴掌菌”吃得干干净净。南禅法师知他旅途辛苦劳累,便请他早些歇息。建文帝也觉得头昏乏力便昏睡起来。然而建文帝并没死,他还在寺中讲经。原来天上玉皇大帝早知有人要毒害建文帝,就派金虎星下凡营救。金虎星到南华寺外把自己走过的脚印,变成了巴掌菌。这种菌能解百毒。小和尚用采回的新鲜巴掌菌,炒成菜,刺客放的毒已被消解。因为这个缘故,老百姓便把巴掌菌改称为“虎掌菌”。从此,“虎掌菌炒鸡丝”便成了流传千古的一道名贵佳肴。

  

  


  

18、“龙井虾仁” 由来

  

龙井虾仁发源于杭州。相传乾隆微服私访,在杭州茶农家喝到一杯龙井新茶,深感清香可口,趁人不备,暗抓了些茶叶离去。后来在市内餐馆用膳,叫店伙计用此泡茶。店伙计看到乾隆内着的龙袍外露一角,急忙告诉店主。店主正值烹调虾仁,惊慌中竟把店伙计手中的茶叶当作葱末撒到锅内。想不到这道茶叶虾仁色泽雅丽,滋味独特,吃得乾隆点头称好。此后,这道菜肴便成了杭州名菜而流传至令。

  

19、“麻婆豆腐”由来

  

麻婆豆腐是四川传统名菜,始创于清同冶初年,来源是当时成都北郊万福桥有一陈兴盛饭铺,主厨掌灶的是店主陈春富之妻陈刘氏。她用鲜豆腐,牛肉末,辣椒、花椒、豆瓣酱等烧制而成这道菜。因此烹制的豆腐,麻、辣、烫、嫩,味美可口,十分受人欢迎,人们越吃越上瘾,名声就渐传开来。又因她脸上有几颗麻子,故传称为麻婆豆腐。从此麻婆豆腐名扬全国。

  

20、“大救驾”由来

  

大救驾这道菜源于清初吴三桂率清军攻打昆明时。当时明朝永历皇帝一路逃至腾冲,饥饿难忍,当地人就炒了一盘饵块送上。永历皇帝吃后赞口不绝,并非常满意地说:“炒饵块救了朕的大驾。”从此,家常炒饵块被世人称为大救驾。

  

21、“宜良烤鸭”由来

  

宜良烤鸭又称滇宜牌烧鸭,是云南省经典的汉族传统名肴,起源于明朝,已有600多年的历史。相传在明人洪武年间,朱元璋封颍川候傅友德为征南首领,率千军万马奔赴云南,同时带上了御厨——南京著名的烧鸭师傅“李烧鸭”李海山。后来云南统一,傅友德被朱元璋赐白绫而自缢身亡。“李烧鸭”闻讯后不敢回南京,便隐姓埋名先后在宜良狗街、宜良蓬莱乡的李毛营经营起烧鸭生意,开了家“滇宜烧鸭店”,“宜良烤鸭”自此传开。

  

22、“火把虾”由来

  

火把虾源自彝族新年火把节。说很久以前,天神派了两名大力神到人间搜刮珠宝、财物和粮食。这两名大力神仗着天神的权威和自己的力气,把不愿奉献者的房屋推倒,把牛羊举起来摔死。彝族的百姓苦不堪言,因此推举了智勇双全的英雄阿提拉巴率领大家与这两个大力神斗争。阿提拉巴不负众望,智取战胜了两名大力神。天神大怒,派遣蝗虫铺天盖地向凉山扑来,阿提拉巴立即用松枝和箭竹扎成火把,百姓争相仿效,顷刻间熊熊的火把在各处燃起,蝗虫通通被烧死。人们战胜了天神,保住了庄稼,获得了丰收。据说这天正是农历的六月廿四,从此彝民在每年这天以点燃火把,载歌载舞作为纪念。火把虾不仅外型酷似彝族山寨中燃起的火把,而且口感和做法也别具风味。

  

  


  

23、“石屏烧豆腐”由来

  

石屏豆腐源于六百多年前。当时石屏县城有户人家住着一对夫妻与母亲,婆婆待媳妇不好,平常婆婆连普通的豆浆都不愿让媳妇多饮。有天婆婆出远门,前脚刚走,后脚媳妇便开始磨豆子、煮豆浆。当豆浆正开锅,媳妇满心喜悦要舀豆浆时,院子里竟传来脚步声。媳妇害怕是婆婆回来遭骂,便赶忙把烧好的豆浆往瓦坛里倒。当她出门一看,进来的人并不是婆婆而是丈夫。于是她喜滋滋的拉着丈夫进屋喝豆浆。谁知揭开瓦坛盖子一看,豆浆竟全部凝固成块了。原来瓦坛内盛着一些她刚打来不久的井水。无奈夫妻俩勉强尝了尝,却惊奇地发现,这凝固的豆浆味道竟比以前的豆浆更加质嫩味美。这一惊人的旷世发现,使石屏豆腐以其独到的制作方式和别具一格的口味名噪天下,流传开来。清朝时,石屏豆腐就曾一度成为贡品,成了皇室桌上的美味佳肴。

  

24、“神仙鸭子”由来

  

神仙鸭子是孔府的一个传统名菜,源于孔子七十四代孙孔繁坡时期。在孔繁坡任山西同州知府时,府内厨师把鸭子出骨,加调料入碗加盖,上笼蒸制而成,肉质酥烂,香气浓郁,滋味鲜美,孔繁坡品尝后,觉得此菜制法与众不同,上笼蒸制以点香三炷烧尽为度,滋味鲆美美胜于它菜,故取名为神仙鸭子。

  

25、“回锅肉”由来

  

回锅肉是四川名菜,又称熬锅肉,传说这道菜源于清末时。说当时成都有位姓凌的翰林,因宦途失意退隐家居,潜心研究烹饪。他将先煮再炒的回锅肉改为先将猪肉去腥码味,以隔水容器密封的方法蒸熟后再煎炒成菜。因为早蒸至熟,减少了可溶性蛋白质的损失,保持了肉质的浓郁鲜香,使原味不失,色泽红亮。自此名噪锦城的早蒸回锅肉便流传开来。

  

26、“杂烩菜”由来

  

杂烩菜源于南宋。相传南宋时期金兵屡犯,赵宋王朝摇摇欲坠。当时朝廷分主和主战两派,朱敦儒因主战被奸相秦桧在高宗面前挑唆而丢了官职。他回到河南老家后对朝廷心灰意冷,不再过问政事,常常约好友饮酒作诗打发时光。

  

这年朱敦儒六十寿辰,便邀友小聚。不料从京城传来消息,说抗金元帅岳飞被奸相秦桧以“莫须有”罪名将杀害于风波亭。一时国仇家恨交织,朱敦儒再无心情饮酒,但客人既来赴宴,又不能让他们空着肚子。于是吩咐家厨不摆酒,碟,只把备好的蔬菜熬在一起,一人一碗配上蒸馍吃。而这些旧友都是些养尊处优的人,平日里吃惯了山珍海味,这粗制熬菜哪里咽得下!朱敦儒见大家不动筷子,便夹起一个丸子说:“如今奸臣当道残害忠良。岳元帅精忠报国竟遭惨死。我恨不能砍下秦桧的头颅下油锅…”话没说完,一位客人便忽地站了起义愤填膺地说:“大人,这碗熬菜中的丸子就是秦桧的头,油炸豆腐是秦桧的肉,粉条就是秦桧肠子。我们大家一起把秦桧这厮吃下去,替我们岳元帅报仇!”于是满座客人一齐响应,纷纷拿起筷子,顷刻间把一碗碗熬菜吃了个精光。菜吃完了有人问:“该给这道菜起个啥名字呢?”朱敦儒想了想说:“就叫‘炸桧菜’吧!”

  

  


  

27、“毛血旺”由来

  

毛血旺源于重庆。重庆西沙坪坝有一古镇名磁器口。磁器口有个重要物资集散地水码头,水码头舟楫如林热闹非凡,街市店铺兴旺商贾云集。水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎以低价处理掉。王的媳妇张氏觉得可惜,于是将杂碎熬制成杂碎汤,增加利用价值。有次张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺,发现血旺越煮越嫩,味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃,就取名毛血旺。“毛”是重庆方言,就是粗糙,马虎的意思。如今,毛血旺已引领川菜大军,席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新,将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大,成为一道巴蜀名菜。

  

28、“无为熏鸭”由来

  

无为熏鸭是享誉中外的徽名菜,距今已有两百多年历史。它由来还和朱元璋有关。朱元璋小时家穷,给人家放牛。但是东家不给他吃饱肚子,所以一群放牛童聚在一起干起捉野鸭子的活计来。他们不敢带回家去吃,就在野外割些茅草架起火来熏烤。有时烤不熟便埋在火灰裏,等二天扒出来,鸭肉又香又烂,好吃极了。后来,这一做法在民间流传开来,并由安徽省无为县卖牛肉的回民马常有发扬光大,摸索出用锯末熏鸭的独特制作工艺。从此无为的马常有清真熏鸭生意做大了,而“无为熏鸭”也成了风靡全国的地方风味食品。

  


  

29.“东安子鸡”由来

  

东安子鸡是用刚开鸣的小公鸡烹制而成。该菜特点是:用嫩公鸡和红辣椒煸、烧而成。菜色呈红白绿黄四色相映,鸡肉肥嫩,味道酸辣鲜香。相传唐玄宗开元年间,有客商赶路,入夜饥饿,在湖南东安县城一家小饭店用餐。店主老妪因无菜可供,捉来童子鸡现杀现烹。童子鸡经过葱、姜、蒜、辣调味,香油爆吵,再烹以酒、醋、盐焖烧,红油油、亮闪闪,鲜香软嫩,客人赞不绝口,到处称赞此菜绝妙。知县听说后,亲自到该店品尝,果然名不虚传,遂称其为"东安子鸡"。这款菜流传至今上千年,成为湖南名菜。

  


  

30、“奶汁肥王鱼?”由来

  

肥王鱼又称淮王鱼、回王鱼,国内罕见,产于安徵凤台县境内峡山口一带数十里长的水域里,为鱼中上品。据说西汉淮南王刘安喜食肥王鱼,一次刘宴大臣,因人多鱼少,厨师以其它鱼混充,被刘安识破,大发雷霆:“吾一日不能无肥王,”可见肥王鱼受宠之程度了。后来此菜流入蚌埠、合肥一带民间,并以奶汁鸡汤煨煮,成为徽菜一绝。?

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