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白菜炖豆腐怎样做好吃(大白菜豆腐怎么做)

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  白菜和豆腐是我们日常生活中很常见的食材。它们不贵而且非常美味。今天给大家分享一种很不一样的白菜炖豆腐的做法。这样做出来的白菜炖豆腐,不管是白菜还是豆腐,都特别好吃。吃起来咸咸的很好吃,汤也很好喝。方法很简单。如果你也有兴趣,我们来看看白菜炖豆腐的具体烹饪步骤。   

  

  【白菜炖豆腐】   

  

  【烹饪食材】大白菜、豆腐、盐、小葱、蒜、鸡蛋、食用油、花椒、枸杞。   

  

  [烹饪步骤]   

  

     

  

  1、大白菜豆腐非常好吃,咸鲜可口,汤也很好喝。方法很简单。先准备好大白菜豆腐,必要的烹饪食材,一颗大白菜,一块稍大的豆腐,然后适量的盐,2-3根小葱,三瓣蒜,两个鸡蛋,适量的食用油,一勺辣椒,少量枸杞。准备完后,我们一起开始做白菜和豆腐吧。   

  

     

  

  2、,先拿出准备好的豆腐。最好先把豆腐冲洗干净。冲洗后,擦干表面的水。接下来,我们准备一个小盆,把豆腐全部掰成小块,放在盘子里。先放一边,然后把白菜拿出来清洗干净。白菜加工好以后,我们从中间切,叶子留着备用。   

  

     

  

  接下来,3、撕菜叶,盆里用手撕的白菜更容易入味。豆腐也是一样,用手掰更容易入味,口感更好。白菜撕好后放入盘中,我们加入适量的水,加入两勺食用盐,搅拌均匀浸泡5分钟。   

  

     

  

  4、接下来,让我们彻底清洗小葱,清洗后沥干表面的水,然后将它们切成葱花。切好后,准备适量的大蒜,然后切成蒜片。切好后,把小葱切成葱花,放在碗里备用。准备一个小碟,打入两个鸡蛋,搅拌均匀。   

  

     

  

  5、,将适量的水倒入锅中,然后加入豆腐块并搅拌,使豆腐块受热均匀。水烧开后,再煮一分钟。接下来我们把控水的豆腐拿出来放在盘子里备用。在炒锅里倒入适量的食用油,先加入蛋液,将蛋液底部煎至凝固,然后翻面煎至鸡蛋表面变成棕色,加入适量热水,将鸡蛋压平,让其浸泡在水中。   

  

     

  

  待6、煮至汤汁浓稠发白时,取出鸡蛋,放入碗中备用,锅内倒入适量食用油,炒葱、蒜,炒白菜叶,再炒白菜叶。炒过之后,白菜叶的味道会更好。将白菜叶翻炒到煮好的汤里,搅拌均匀,然后放入豆腐片,将白菜叶和豆腐片翻炒均匀,加入适量的盐和胡椒粉搅拌。最后撒上适量枸杞,炖三分钟,然后出锅。   

  

  【小贴士】   

  

  1.豆腐要用手掰成小块,白菜要用手撕成小块。   

  

  2.炖白菜豆腐要注意火候。   

  

  好了,今天的食物就到此为止。我是水叔,认真探索美食的乐趣。我喜欢的朋友可以免费给我赞一个。谢谢大家的支持!   

  

  本文由“水大叔”原创制作,未经允许,严禁搬运抄袭,谢谢合作!   

  

  

白菜炖豆腐怎么做好吃?

  

  

  白菜炖豆腐,家常菜,北方炖菜,老百姓爱吃,吃腻了大鱼大肉的底层成功人士的回归菜,也是时令菜,最适合冬天吃,北方的朋友都知道!   

  

  白菜炖豆腐有很多种方法。不管怎么做,这道菜都是不能用浓油和红酱煮的,而且色彩丰富。顾名思义,大白菜炖豆腐一定要保持它的鲜嫩色泽,哪怕加了五花肉。今天老王就给大家介绍一款家常菜版本的白菜炖豆腐,有着最浓的乡土气息,味道鲜美。做法和注意事项如下:   

  

  第一,选白菜。白菜是冬天的菜,反季节的大白菜不会好吃。如果这道菜是夏天做的,又想追求口感,建议大白菜冰镇。冬天无所谓。白菜,如果可能的话,山东胶东半岛首选。   

  

  第二,白菜治疗。白菜片摘叶后,洗净,切去底根,用刀背打白菜梆子,打散。如果不打,那么白菜叶和腊肠要分开煮,可以同时煮。白菜叶用手撕成大块,菜叶可以撕大一点备用。   

  

  第三,选豆腐,请客。这道菜一定要选老豆腐,也就是北方豆腐,口感粗糙,耐炖。把豆腐切成你想要的任何大小的方块。一般来说,一两厘米的立方体是合适的。   

  

  第三,五花肉。虽然白菜和豆腐是这道菜的主角,但是五花肉的加入绝对是增香增味,留下五花肉。虽然也很好吃,但是整体上太淡了。有了五花肉的辅助,口感有了质的提升。五花肉切片,不要用太多。   

  

  四。调味菜的准备。八角一两,大葱斜切成马蹄形圈或切碎,生姜切碎。   

  

  第五,烹饪过程。所有的炖菜在煎的前期基本都不需要大火。锅内热油,五成热炒八角,出香后放入五花肉片,放入葱、姜翻炒,锅边放料酒去腥,生抽稍变色,加少许白糖提鲜。五花肉卷曲后,放入大白菜翻炒。大白菜稍微软后,可以加水。因为大白菜水分多,所以水分的多少取决于豆腐的多少。盖上锅盖,小火慢炖。烧开后加入豆腐、酱油、胡椒粉、盐,盖上锅盖小火炖20分钟,然后出锅。   

  

  这道菜,加了豆腐之后,不要用锅铲翻动,只要摇一下锅就可以了。煮豆腐,所以豆腐一定要炖很久才有味道。只有炖,才能把菜的本质属性逼出味道。这道菜不用担心20分钟炖白菜,而是把白菜撕成大块。这道菜,加了蚝油,用酱油来改变豆腐的颜色,锅里加了葱花,是江湖做法,但是辣椒一定要放!五花肉味道更好,放进去更好吃。   

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