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清炖草鱼的家常做法(家常炖草鱼怎样做好吃)

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  学别人做饭的时候,别人用的是砂锅。我没有那么大的砂锅,所以用了电火锅。写这个菜谱的时候,老婆说其实配菜也可以换成豆腐和土豆。有,我上次在川西自驾游买的松茸。我怎么没想到呢?你还用什么鲜蘑菇?其实做饭的乐趣不就是就地取材,顺其自然吗?   

  

  作者MikePeng   

  

  

用料

  

  

   2-3斤草鱼1味精酿啤酒500ml大蒜5-7瓣姜1片酱油30g盐2g蚝油1勺辣椒油或老干妈辣椒酱20g莲藕片250g葱0.5个鲜香菇4-5个红辣椒1根葱或2根香菜。   

  

  

做法步骤

  

  

   1.草鱼洗净,切去鱼鳍和鱼尾。取出鱼线:在鱼头和鱼尾各切一刀,用擀面杖轻敲鱼身,取出有腥味的线,同时轻拍鱼身,直至完全抽出。   

  

  2.鱼身两边的腥线拔掉后,将鱼切成2-3厘米的块。   

  

  3,准备酸菜鱼的酱料:盐1勺,酱油2勺,料酒2勺,酱油半勺,白糖和胡椒粉各1勺,辣椒油或老干妈少许,拌匀。将鱼和酱汁充分混合,腌制20-30分钟。   

  

  4.将新鲜蘑菇切成片。   

  

  5.将洋葱切成小方块。   

  

  6,莲藕切片,莲藕切片加水,加少许盐和1勺白醋,防止莲藕切片氧化变黑。   

  

  7,红辣椒,去掉辣椒籽,切丁。将青葱切成小方块。彩椒和葱花,出锅时才用。   

  

  8、生姜1片,去皮切薄片。   

  

  9,蒜头,对半切。   

  

  10,大砂锅,火候。倒入少许食用油,放入姜片和蒜炒香。   

  

  1.加入洋葱炒香。   

  

  12.加入蘑菇继续翻炒。将蘑菇炒干。翻炒1分钟左右。   

  

  13,先关火。将莲藕片整齐地放在洋葱和蘑菇上面。   

  

  14.把咸鱼放在莲藕片上。将酸菜鱼的酱汁倒入砂锅。   

  

  15.倒一瓶啤酒。小心不要把啤酒倒在鱼上。啤酒就在鱼的下面。   

  

  16.盖上锅盖,大火烧开,小火炖10分钟。   

  

  17.将红辣椒丁和葱花均匀地撒在鱼上。可以出锅了。   

  

  18,成品。   

  

  

小贴士

  

  

  酱是关键!腌制鱼之前,反复揉捏它,使它完全入味。   

  

  做好吃的有技巧,我的每一道菜都有小妙招。你可以直接搜索“豆果”查看我的食谱!   

  

  记得收藏关注这个食谱!欢迎在下面留言分享你对这道菜的建议。   

  

  

清炖鲫鱼的家常做法?

  

  

  大家好,我是老康,很高兴为大家回答这个问题。   

  

  炖鲫鱼又称鲫鱼汤,含有丰富的蛋白质。鲫鱼汤对孕妇有很多好处。可以促进泌乳和泌乳,对产妇身体的恢复也有很好的滋补作用。我老婆坐月子的时候经常给她炖。家庭做法很简单。白鲫鱼汤怎么炖?在这里,我给大家介绍鲫鱼汤的做法。   

  

  鲫鱼汤的做法   

  

  首先,如果你想买一条鲫鱼,一定要新鲜,不然会很腥。你买回来之后,让老板帮你杀了,去鳞去腮,清理肚子。如果在店里忙的时候回家自己检查,一定要把肚子里的黑膜洗掉。这很可疑。洗完后把水放掉。   

  

  鱼晾干后,表面拍一层淀粉(不要太多层就好),锅里放油,中火加热。将鱼放入锅中,两面煎至成型,然后取出。(炒一下有助于鱼汤变白)   

  

  锅中水烧开,放入炸好的鲫鱼,放入两片生姜,小火炖10分钟。一定要保持鱼汤沸腾,做成浓汤。我的做法是别的什么都不留,因为放料酒什么的会影响鱼汤的鲜度。   

  

  汤变成乳白色后,小火煨10分钟。   

  

  煨过后,现在的汤汁会很浓郁。这时候就要加盐了。根据个人口味调盐,小火炖5分钟。这时候味道鲜美,乳白色的鲫鱼汤出锅了!   

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