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花样馒头枣做法100种(枣馒头的做法大全花样怎么做)

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  中国新年就要到了。每个人都准备好迎接新年了吗?山东以面食为主。每年腊月二十以后,家家户户都开始蒸花馍。以前我妈忙着蒸花和包子,我就帮她。母亲用老面粉蒸枣子馒头,现在很少见了。每次发酵需要两次。冬天室温低,所以发酵很慢,一天就做好了。今年又到了蒸馒头的时候了。为了应景,我还蒸了些枣子馒头。新的发酵方法简单、方便、美观,馒头松软可口。   

  

     

  

  过年蒸“枣包子”最完整的步骤,详细简单,可以手把手教。今年年假提前来了,很多人开始在家里准备过年需要的食物。早上有朋友问我有没有枣包子的教程,最好简单方便,尤其是新手。这将是简单明了的一目了然。今天俞妈妈就和大家分享一下,曾经的发酵枣子馒头,只用一双筷子就能做好。做法简单方便,新手小白也能轻松上手,学着过年蒸一锅,又好吃又好看。   

  

     

  

  【红枣馒头】   

  

  材料:中筋面粉500克,温水270克,细砂糖3克,酵母6克,红枣10颗。   

  

  [制造方法]:   

  

  1.准备好所用的食材,分别称重备用,大枣洗净晾干。   

  

     

  

  2.将酵母和细糖倒入面粉中,用筷子搅拌均匀。   

  

     

  

  3.将温水倒入面粉中,边倒边用筷子,将面粉搅拌成絮状。   

  

     

  

  4.用手将面团揉在一起,直到面团变光滑。   

  

     

  

  5.揉好的面团不需要发酵,可以直接分成2份。取一部分面团,擀成厚度约1mm的面片。   

  

     

  

  6.使用圆形模具或碗的边缘来雕刻圆形面皮。   

49f6816e6e4735ee11bf?from=pc" img_width="4032" img_height="3024" alt="过年蒸“枣花馍馍”最全的步骤,做法详细又简单,手把手教会" >

7、面片三个一组,上下往中间卷成面卷。

8、用筷子把面片两头按压一下,然后往中间压挤,如图所示。

9、把筷子把面胚两头向下按出花型。

10、把筷子放在面团中间,捏紧挤出花朵。

11、把红枣按在面胚中间,整理边缘的面团,捏紧成花边。

12、把整形好的面胚放入蒸笼里,密封发酵至面胚一倍大。

14、冷水上锅盖上盖子,大火上汽后转中火,全程蒸制20分钟,焖32分钟出锅。

15、蒸好的枣花馍馍,放在冷却架上散热放凉,暄软又美味。

雨妈小贴士:

1、枣花馍馍只需要 一次发酵,面团揉的时候一定要光滑,这样面胚蒸好也好看,冬季天冷,用温水和面,可以加速面团的发酵。

2、蒸好的枣花馍馍,不要直接开锅,以防热胀冷缩,焖3分钟后再开盖。

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花样馒头的做法有哪些?

  

  

  白馒头   

  

  原料:面粉500克,水250克,酵母粉5克。   

  

  步骤:   

  

  1.将酵母粉按比例倒入水中,适当搅拌,然后静置10分钟,再用来和面。   

  

  2.在和面的过程中,先把下面的面团粗略揉成团,然后用盆扣住,静置10分钟左右,再揉成光滑的面团,切成小剂量,搓圆。   

  

  3.然后将揉圆的剂放入蒸锅中。(为了避免粘锅,提前在蒸锅里刷一点油,或者直接在底部垫一层油纸。)   

  

  4.然后可以盖上蒸笼盖,待馒头开始蓬松后开大火,烤至蒸笼出气,再开小火,煮15分钟左右,即可出笼。   

  

  红糖馒头   

  

  材料:面粉560克、水300克、酵母粉6克、红糖120克。   

  

  1.将水、红糖、酵母粉混合浸泡,然后用来和面。面团揉匀后,取一块湿布,盖上,包好,静置15分钟左右。   

  

  2.搁置后,取出面团,擀成长方形,翻过来,再擀成圆柱形,再切成片。   

  

  3.将切好的小块直接放入蒸笼中,让其发酵40分钟左右,然后将蒸笼中的水烧开,再用大火煮10分钟。蒸好后等5分钟左右再开盖,这样可以让蒸笼里的馒头更加蓬松柔软。   

  

  黄金馒头   

  

  原料:面粉300克、酵母粉5克、糖20克、南瓜1个、水适量。   

  

  1.首先将南瓜蒸熟,去皮,用勺子将南瓜肉压成糊状。(在煮的过程中,可以先取少量水,将酵母粉和砂糖混合,融化。)   

  

  2.然后将面粉和调好的水依次倒入南瓜泥中,根据干湿程度加水。   

  

  3.揉面后先让其发酵至2倍,切成块揉成球状,放在竹锅盖上,完成醒面工作。   

  

  4.最后放入蒸锅,直接用大火煮。15分钟后,一个美味又漂亮的南瓜馒头就可以做出来了。   

  

  南瓜卷馒头   

  

  材料:面粉400g(分300g和100g两种)、酵母粉4g(分3g和1g两种)、白糖70g(分50g和20g两种)、南瓜泥100g。   

  

  1.先将蒸熟的南瓜泥100克与面粉100克、酵母粉1克、白糖20克混合,取适量水,揉成光滑的面团,然后用保鲜膜包裹密封,使其发酵。   

  

  2.然后按照同样的程序,将另一部分材料揉搓到光滑的程度,再用保鲜膜包好发酵。   

  

  3.面团发酵后,取出用擀面杖擀,使面团中的空气排出。最好滚几下。   

  

  4.擀好后,把白面团放在下面,表面刷点水,然后把擀好的南瓜面团铺在白面团上。   

  

  5.然后,从面团的尾部开始,卷起来。卷起来之后,把它切成更小的块,留着煮。   

  

  6.将切好的馒头放入蒸笼中,小火煨半个小时,然后在蒸笼中加入冷水,用文火煮,然后转大火,煮15分钟,就可以做出一个又漂亮又好吃的南瓜花卷馒头了。   

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