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花馒头的样式与做法(花馒头的样式与做法视频)

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  白馒头配上一些花样,用天然紫薯粉和胡萝卜粉点缀,用筷子一压,形似“绣球”的花馒头就做好了。   

  

     

  

  只需要一次发酵,省时省事。馒头吃起来很软,而且有许多不同的层次。下锅蒸熟端上桌,看起来又好吃又有营养,大人小孩都喜欢。   

  

     

  

  市面上有现成的紫薯粉、胡萝卜粉,也可以和小麦粉、紫薯粉、胡萝卜粉混合。除了这两种面粉,还有南瓜粉、菠菜粉等。可以根据自己的喜好购买或者勾兑。   

  

     

  

  

---【双色绣球馒头】---

  

  

  【材料】紫薯粉150克,胡萝卜粉150克,干酵母3克,温水180克。   

  

  [生产]   

  

  1.准备材料:紫薯粉和胡萝卜粉150g,干酵母3g,分成两份,用手温开水;   

  

     

  

  2.将面粉、干酵母、清水分别放入碗中,先用筷子搅拌成絮状,用手揉成没有干粉的面团;   

  

     

  

  3.将面团放在案板上揉2、3分钟,形成光滑细腻的面团;   

  

     

  

  4.将两个面块分别擀成5 mm厚的面块,用饼干模具刻出小圆面块,即使没有模具的瓶盖;   

  

     

  

  5.将5或6个面团堆叠在一起,交替图案化颜色,将剩余的面团擀开,再次雕刻成薄饼;   

  

     

  

  6.在面片中间放一根筷子,轻轻向下压;   

  

     

  

  7.将压制好的压坯放在带有抽屉布的蒸锅上;   

  

     

  

  8.盖上锅盖发酵至原来的1.5-2倍;   

  

     

  

  9.使用“快蒸”程序,加热8秒,全程18分钟,用普通冷水蒸锅需要20分钟;煨3分钟以揭开盖子。   

  

     

  

  

【苹果私房话】

  

  

   1.如果想让绣球馒头的形状更接近一个球体,最好雕刻成直径更小的;   

  

  2.如果想要更好的形状,可以发酵1.5倍大;如果想口感更软,等到两倍大就开始蒸;   

  

  3.可以尝试搭配不同的色块,会有不同的视觉效果。   

  

     

  

  “用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作 《百万点击量的家常菜》 。   

  

  

包子、馒头的做法好学吗?

  

  

  馒头馒头的做法其实不难。只要你掌握了技巧,这是一件非常容易的事情。很多人做包子和馒头都是通过两次发酵,但是我每次做包子或者馒头都是一次发酵,省时省力,做出来的包子和馒头比两次发酵的好吃。下面分享一个紫薯馒头的做法。   

  

  【紫薯开花馒头】   

  

  材料:紫薯泥140克(2个小紫薯)、面粉350克、酵母4克、细糖25克、牛奶200克。   

  

  练习:   

  

  1.紫薯洗净后放入蒸锅蒸熟。时间视紫薯大小而定,用筷子能轻松插入时即为成熟。   

  

  2.蒸紫薯的时候,先把白面团揉好。将200克面粉、15克糖、2克酵母和130克牛奶从配料中分离出来。   

  

  3.将分开的食材一起放入面包机中,揉面15分钟,揉成光滑的面团。   

  

  4.蒸好的紫薯剥去紫薯皮,然后捣成泥状(忘了拍照),和剩下的面粉、糖、酵母、牛奶一起。   

  

  5.放入面包机,揉面15分钟,形成光滑的面团。   

  

  6.将紫薯面团和白面团平均分成10份。   

  

  7.擀出一片白面团,然后将紫薯面团搓圆,放在白面团上。   

  

  8.然后包好白面团,揉成圆形,口朝下放在蒸笼上。   

  

  9.所有面团包好后,用刀片在面团上画一个“十字”。10.把蒸笼灌满热水,热水,热水,放上蒸笼,盖上锅盖,醒发20分钟。注意不要在这个时候开火!   

  

  11.醒后直接开大火烧开,SAIC后蒸13分钟,关火,焖3分钟后开盖。   

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