用料
西葫芦，鸡蛋一个，盐两把，鸡精适量。
做法步骤
西葫芦的营养功效
1.西葫芦富含水分，可以滋润皮肤。
2.西葫芦调节人体新陈代谢，有减肥防癌的功效。
3.西葫芦含有干扰素的诱导剂，能刺激机体产生干扰素，提高免疫力，起到抗病毒和抗肿瘤的作用。
4.西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的作用。可用于辅助治疗水肿、腹胀、烦渴、疮疡、肾炎、肝硬化腹水等。
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西红柿炒鸡蛋的做法是什么？
西红柿炒鸡蛋怎么做又好吃又好看？
西红柿炒鸡蛋，按照楼主的问题，其实是一件很难的事情。为什么这么说？
关键在这里，“好看又好吃”！
一般西红柿的美味做法是煮成浓汁。西红柿炒鸡蛋虽然味道很好，非常好吃，但是煮成浓汁之后真的不好看。而且经过长时间的熬煮，番茄中的番茄红素也会因为长时间的高温而耗尽。
另一种是好看的方法。西红柿切块后，油炸时间短，保持了西红柿的形状和营养。但是在锅里煎的时间短，口感不好，也就是我们常说的不好。
楼主这个问题问的很有水平。问，是吃货吗？
西红柿炒鸡蛋看起来很好吃。没有办法吗？可以，但是做起来会有点麻烦。我们往下看！
又好看又好吃。我把这种西红柿炒鸡蛋叫做西红柿炒鸡蛋的改良版。具体方法如下：
首先，我们需要购买食材。除了西红柿，我们还需要买一些小一点的樱桃西红柿。所需的成分如下：
材料：2个大番茄，6个小番茄，3个鸡蛋。
调料：食用油、糖、盐、香葱、陈醋、番茄酱。
下面开始给大家详细讲一下做法：
1.将3个鸡蛋放入碗中，加入适量的盐，加入少量的陈醋去腥，然后加入一勺清水，将碗中的蛋液打匀。
2.将大番茄浸泡在沸水中。浸泡西红柿前，在顶部切一把十字刀，浸泡5分钟左右。这样可以很方便的削西红柿皮。然后把削好皮的西红柿切成小块，如下图。
3.将圣女果切成片，放在盘子里备用。
4.把锅加热到有一点点烟，然后加入食用油，晃动锅，让锅的四周都沾到油。放入蛋液，轻轻转动平底锅，让蛋液四处流动。这时候我们可以把火关小，鸡蛋会被碾碎，出锅备用。
5.热锅放油冷却后，小火煸炒西红柿丁，用勺子碾碎，榨成番茄汁。当番茄汁变浓时，加入一勺白糖调味，加入一勺左右番茄酱增加番茄汁的酸味，最后加入2勺左右水淀粉使番茄汁变浓。
6.这个时候，番茄汁煮好后，我们可以把刚切好的圣女果放入锅中，翻炒几下，然后把刚刚炒好的鸡蛋放入锅中。
最后加盐调味，翻炒均匀，撒上葱花即可食用。
西红柿炒鸡蛋，一道看似简单实则不简单的菜。想做的好吃又好看，需要注意什么？
总结起来，我们有以下几点：
1.西红柿在锅里煮成浓汁后，可以加一点白糖提神，再加一点番茄酱增加酸度。
2.尽可能往一个方向打蛋液。打鸡蛋的时候，加一点水和老陈醋，让鸡蛋更嫩滑。
3.小番茄不要削皮，因为番茄红素在皮里。
我希望你会喜欢这种改良版的西红柿炒鸡蛋。