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红烧鱼的做法和步骤(红烧鱼块怎么做好吃)

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  大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。   

  

  今天给大家分享一道家常菜“红烧鲈鱼”。鲈鱼,又名鲈鱼、寨花,与长江鲥鱼、太湖银鱼并列为“四大名鱼”。鲈鱼富含蛋白质、维生素A和B、钙、镁、锌、硒等营养成分。而且鲈鱼刺很少,非常适合家庭食用。一般家里基本都是清蒸,但是鲈鱼怎么吃不仅限于此。下面就为大家详细分享一下这个红烧方法。喜欢的朋友赶紧学吧。   

  

     

  

  【红烧鲈鱼】   

  

  1.首先,我们准备一条新鲜的鲈鱼,去掉它的鳃,在鱼的两边插上花刀,放入清水中,把鱼身上的血洗干净,捞出来,放入盆中腌制。   

  

     

  

  2.加入盐2克,胡椒粉1克,料酒10克,去腥。将酱汁均匀涂抹在鱼上,腌制10分钟。   

  

     

  

  3.大蒜切成小块,葱和白切成马蹄片,姜切成菱形片,两个泡椒切成圈,再剁碎一些备用。   

  

     

  

  4.所有食材准备好后,我们开始炒鲈鱼,锅里加入适量的植物油,控制鱼身上的汁液变干,撒上一层薄薄的淀粉,吸收鱼身上的水分,防止炒的时候油便宜。同时还能锁住鱼体内的水分,使其口感更加鲜嫩。   

  

     

  

  5.油温升至五成热,油面微微冒烟时,转中小火,将鲈鱼放入锅中煎3分钟。轻轻晃动煎锅,不断往鱼身上倒热油,使鱼受热均匀。当鱼身两侧呈金黄色时,取出控油。   

  

     

  

  6.锅里留底油。油热后撒一把辣椒,爆香,倒入切好的小料,小料爆炒,加入豆瓣酱10g,豆瓣酱5g使其鲜,炸出豆瓣酱的红油,从锅边淋上适量的水。   

  

     

  

  7.加入鸡粉1g,胡椒粉1g,少许白糖提鲜,酱油20g,陈醋10g,搅拌均匀,将炸好的鲈鱼放入锅中,小火煮5分钟,不断将酱汁浇在鱼身上,让鱼均匀吸收酱汁,保持成熟度一致。   

  

     

  

  8.5分钟后,取出鲈鱼放在盘子里,将水煮鱼的原汁均匀地浇在鱼身上。   

  

     

  

  好了,这道红烧鲈鱼做好了。当你喜欢的朋友需要时间的时候,请赶快尝试一下。   

  

  我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。   

  

  

三文鱼怎么做比较好吃?

  

  

  椒盐三文鱼骨   

  

  三文鱼的做法大家都有介绍,做法也是五颜六色,我就不凑热闹了。下面就给大家介绍一下你准备扔掉的三文鱼骨头,保证吃完后口水直流!   

  

  故事的起因是一个做生鱼的朋友送了两大袋三文鱼骨头,婆婆不知道怎么做。她尝试过水煮鱼骨、酸菜鱼骨、油炸鱼骨、鱼骨豆腐汤等。但是结果太腥了,没法吃,最后她只好扔掉了…,老婆婆也找不到办法把剩下的三文鱼骨头扔掉!可惜我扔了那么多,就跟她说让我试试。因为煮三文鱼太腥了,我选择了腥的配方——油炸,然后加盐和胡椒。连姜和柠檬都没得放,却没有腥味,取得了意想不到的效果!而且炸过之后,骨肉酥嫩,连骨头都不用吃完就吐了。椒盐的香味,生粉的酥脆,鱼肉的嫩滑完美的结合在一起,做出了一道美味无比的“名菜”!全家都赞不绝口!儿子更是无骨不高兴,说以后只买骨头不买肉,给爸爸省钱!没想到,原本打算扔掉的二十多斤的三文鱼骨头,不到一个月就化为乌有。   

  

  好了,不要再勾引任何人了。我来教你做“椒盐三文鱼骨”吧,把我自己做的好吃的分享给你:   

  

  1.准备500g三文鱼骨,洗净,切成3cm左右的小方块。   

  

  2.加盐2克,可根据自己口味调整   

  

  3.加入适量的美味酱油。   

  

  4.加入30克生粉。   

  

  4.搅拌均匀,腌制5-10分钟。   

  

  5.油炸食品。家里可以准备一个小炸锅,比较省油。   

  

  6.将三文鱼骨煎至金黄色。   

  

  7.炒好后根据自己喜欢的口味撒上盐和胡椒粉。   

  

  撒上椒盐粉,外酥里嫩,骨肉同食的“椒盐三文鱼骨”新鲜出炉。   

  

  注:图片是手机拍的,效果一般。   

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