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破壁机榨橙汁的做法(破壁机怎么榨橙汁)

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  区分“榨汁”和“破壁均质”   

  

  首先,传统意义上的“榨汁”和橙汁、甘蔗汁一样,是从蔬菜、水果中挤出水分和一些水溶性营养成分,抛弃了大量的膳食纤维。   

  

  蔬菜和水果都不建议采用这种做法,因为被榨成果汁后,水果和蔬菜中的大量膳食纤维、部分维生素、矿物质和植物化学物质会流失。   

  

  其实我们说的蔬菜捣碎成汁,指的是“破壁均质”的操作,即把整棵蔬菜用水、粗纤维(膳食纤维)等营养物质捣碎,形成均质的糊状液体。   

  

  02   

  

  与蔬菜相比,破壁得到的蔬菜汁中还剩下什么?   

  

  蔬菜主要为我们提供膳食纤维、维生素、矿物质和植物化学物质等。然而,几乎所有的膳食纤维、大部分维生素、矿物质和植物化学物质在被“破壁和均质化”成蔬菜汁后都被保留了下来。   

  

  当然,在植物细胞破壁的过程中,一些怕氧的维生素(尤其是维生素C和B族维生素)和植物化学物质在接触氧气时会损失一些。   

  

  所以一般建议蔬菜打成匀浆汁后现在就打,不要放太久。   

  

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  推荐把蔬菜做成蔬菜汁吗?   

  

  首先,建议一般成年人每天吃一斤蔬菜,尽量不要做成蔬菜汁。   

  

  但如果你是一个不爱吃蔬菜的人,日常吃起来有困难,建议洗一些口感好的蔬菜(如黄瓜、番茄、胡萝卜、芹菜、菠菜、白菜、苦瓜等。)或者焯一下,匀浆成汁,这样相对容易吃到足够的蔬菜。   

  

  还有一点要提醒大家,蔬菜可以匀浆成果汁,但水果不建议这样吃,主要是水果中游离糖的含量大于大部分蔬菜,破壁匀浆会增加果汁的升糖能力,不利于健康。但由于一般蔬菜含糖量不高,所以不用担心这个。   

  

  左五妹|注册营养师中国好营养科普人   

  

  评论赵勇|营养和食品卫生学教授   

  

  原标题:2021国际果蔬年|蔬菜做成果汁还剩下多少营养?   

  

  来源:中国好营养   

  

  图片来自网络。   

  

  

凉面有几种做法?具体怎么做?

  

  

  很高兴回答这个问题。夏天到了,冷面已经从人们的记忆中搜索出来了。夏天,大热天吃一碗凉面是很惬意的,吃到凉面就觉得凉。写到这里,你有立刻吃一碗凉面的冲动。真的很好吃[笑声]   

  

  我喜欢的冷面有以下两种方式。现在我将与你分享它们。当你有时间的时候,你可以试试它们。不吃就不知道了。当你吃它们的时候真的很棒[露出你的牙齿]   

  

  首先,西红柿芝麻酱凉面   

  

  这种凉面很简单,适合工作时间紧张的人。虽然做法简单,但是吃的还是很过瘾。   

  

  1.西红柿用开水焯一下,切成小方块,黄瓜洗净,切成细丝,葱切碎,蒜切碎备用。   

  

  2.取一个小锅,将准备好的食材倒入锅中,将芝麻酱、老陈醋、酱油、盐倒入锅中,搅拌,一锅超级简单的果汁就做好了。芝麻酱的香味,蒜、醋、香葱的美味,西红柿的独特味道,完美的一锅美味食材。   

  

  3.把面条煮熟,让它们在冷水中冷却。   

  

  把配料倒在面条上,美味的凉面就做好了!既省时又好吃。你可以试一试。   

  

  二、麻辣油面   

  

  1.鸡蛋切丝,黄瓜切丝,胡萝卜切丝,绿豆芽焯成四丝备用。   

  

  2.将蒜末、姜末和盐放入碗中,将沸水倒入碗中,使水变凉备用。   

  

  3、锅中倒入油,油热放入花椒,炸至香,花椒油即成。   

  

  4.将面条煮至八成熟,捞出控水,倒少许花椒油防止粘连,用筷子迅速将面条打散,晾凉备用。   

  

  5.取一个大碗,在碗中放凉面,在面中放入辣椒面和芝麻,浇上热油,然后在碗中放入四根丝和水,再倒入少许老陈醋和酱油。   

  

  一碗香辣爽口的麻油面就做好了。这样开胃的芝麻麻辣油面,每年夏天总要做好几次。你有空的时候我们去试试吧[耶]   

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