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糖醋泡蒜的正确做法(糖醋大蒜怎么腌)

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  糖渍蒜是用红糖和香醋做的,是红色的。我喜欢那种酸甜的味道,很好喝。   

  

     

  

  材料:里脊肉、葱、姜、蒜、淀粉、番茄酱、盐、鸡蛋、白酒、蚝油、醋、糖、芝麻。   

  

  第一步,准备750克大蒜。   

  

     

  

  第二步:将去皮的大蒜洗净,用盐水浸泡三天。   

  

     

  

  第三步:将锅里的水烧开,加入红糖和香醋,慢慢融化。   

  

     

  

  第四步:洗干净玻璃罐,擦干水,然后加入腌制的大蒜。   

  

     

  

  第五步:将煮好的糖醋水冷却,然后倒入缸中,盖上盖子,将纯净水倒入缸边,密封。   

  

     

  

  第六步经过两个月的漫长等待,糖醋蒜做好了。   

  

     

  

  

10斤大蒜放多少盐糖醋,怎么做?

  

  

  我家每年都是在新蒜上市的季节腌制糖醋蒜,每次大概要腌制20斤左右。因为老父亲是从部队战友那里学的糖醋蒜腌制方法,所以腌制了这么多年?为了邻居的夸奖,每年都给邻居送一些。   

  

  10斤大蒜放多少盐、糖、醋?你是怎么做到的?   

  

  一、腌制糖醋蒜的挑选和清洗   

  

  做糖醋蒜要选特别难捏的那种,不然蒜皮太多影响吃。选择稍微硬一点,时间长一点的。   

  

  要把大蒜顶端的茎切掉,根部的胡须要削平,把外面的蒜皮剥掉,露出蒜瓣。很容易腌制,也很容易吃。将清洗干净的大蒜用清水洗净,去除表皮的污垢,然后摊开晾干,直到表皮感觉水分很少,略有褶皱。一般要半天左右才能干。最好放在阴凉通风处,直到。如果不在乎大蒜的干净程度,也可以省去清洗这一步。2.把腌制好的干蒜一层一层的撒上盐,放在大容器里,上面压一层重物,压一晚上,把蒜的多余水分杀死倒掉,就可以进行下一步了。   

  

  将腌制好的大蒜一层一层的放入坛子或容器中,一层一层的撒上一层白糖,最后倒入白醋。在上面放一个重物,这样大蒜就不会浮起来。盖上盖子,放在阴凉通风处。一般情况下,糖醋蒜会腌制30天左右,没有蒜的辣味。酸甜爽口,特别开胃解腻。而且放在神坛里的糖醋蒜,只要醋没吃过蒜,几年也不会变质。   

  

  腌制了两个星期的糖醋蒜还有一些辣味,估计20天左右就变得好吃了。   

  

  三、腌制糖醋蒜的注意事项   

  

  大蒜容器不应被染色。要清洗和干燥它们,最好用开水烫一下。取糖醋蒜时,要用干净无油的筷子取,防止坛内蒜沾油变质。腌制糖醋蒜10斤蒜一般有半斤左右的盐,可以杀死蒜的水分。喜欢甜的糖可以放2斤左右,喜欢酸的糖可以放1斤左右。糖的量太大,蒜皮黏黏的,影响烤蒜的感觉。白醋的量一定不能超过大蒜的量。我在家腌制10斤糖醋蒜,一般需要5斤左右袋装的散装白醋。这主要是根据容器的大小来选择白醋的量。如果容器小,可以少放一些,但是大蒜可能需要更长的时间才能入味。家里腌制糖醋蒜的盐、酸甜比例可以根据自己的口味选择,但是醋一定不能让蒜吃,这是糖醋蒜质量的关键。父亲腌制的糖醋蒜每年都特别成功,每年都和邻居分享,特别受欢迎。   

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