首页 做法 正文

清蒸生蚝最简单的做法

扫码手机浏览

  

  牡蛎味道鲜美,营养丰富,被誉为“男人女人们的加油站”.如果你要问吃牡蛎最简单最常见的方法,那就是“清蒸生蚝”。.很多人总是搞不清楚蒸牡蛎需要多长时间,以及用冷水还是热水蒸更好。在这里,我们会给你一个准确的答案。   

  

     

  

  

生蚝要蒸多长时间能熟?

  

  

   1.牡蛎如果开壳蒸,只需煮5分钟即可蒸熟。因为蒸牡蛎开壳加热更快,为了保留更多的鲜味,时间需要控制的更短;   

  

  2.生蚝如果不开锅蒸,需要在水烧开后再蒸8-10分钟左右,才可以放心食用。因为未开封的生蚝加热较慢,为了保证壳内寄生虫成功灭活,放心食用,建议蒸8-10分钟。   

  

  3.如果是纯蒸牡蛎肉,水烧开后蒸3分半钟就可以了。因为牡蛎肉本身容易煮,而且不带壳导热最快,蒸的时间最短,口感最好。   

  

  4.如果生蚝比较大,有2块以上的纯肉,那么蒸的时间要在上述蒸的条件基础上增加3分钟。由于大蚝肉内部导热较慢,为了保证整个蚝肉能够完全蒸熟,放心食用,宜适量增加时间。   

  

     

  

  

生蚝蒸几分钟最好?

  

  

   1.按照上面蒸的时间,生蚝蒸着吃最安全;   

  

  2.在蒸的基础上,最好缩短时间,更能保留牡蛎的鲜味。   

  

  以上两件事最好同时做。   

  

     

  

  

蒸生蚝冷水下锅还是热水?

  

  

  一般蒸牡蛎都是用热水煮的。因为这样可以最大程度的缩短蒸的时间,可以保证在蒸牡蛎的前提下,水分和香味的损失比冷水少,所以热水蒸牡蛎更美味正确。   

  

     

  

  

“蒸生蚝”之烹饪小提示:

  

  

   (1)为了保证卫生,建议您在蒸牡蛎之前,先将牡蛎的壳打开并清洗干净。   

  

  (2)蒸的时候也可以配上蒜蓉酱,味道更鲜美。   

  

  (3)生蚝蒸好后,不要急着开盖。静置1-2分钟,待热气稳定后,再打开盖子食用。味道会嫩滑可口。   

  

     

  

  

结语

  

  

  其实做一道好吃的清蒸生蚝很简单。只要你认真阅读这篇文章,并收集动手练习,相信你很快就能做出全家人都爱吃的“美味蒸生蚝”我是麟大官人,一个生活不怎么样却喜欢唠叨美食的90后宅男,如果您看完本文后有帮助或觉得喜欢,可以点击红色+号关注“麟大官人”进行保留,我会每天为您更新分享更多的美食生活、美食知识和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,麟大官人感谢大家的观看,我们明天再见!   

  

  (本文头条为第一条,原创由“林达关仁”出品,未经授权严禁抄袭)   

  

  #我要上头条# #清蒸生蚝# #生蚝# @头条美食@头条美食联盟   

  

  

什么鱼适合清蒸?做法是什么?

  

  

  大家好,我是私房咖啡厨房的大厨。这个问题我来回答。   

  

  清蒸鱼,味道清淡鲜美,是最能最大程度保留营养的最新鲜的烹饪方法。清蒸鱼吃什么好?   

  

  肉质细嫩适合蒸鱼,新鲜的活鱼必须宰杀。   

  

  扁鱼适合做清蒸鱼。圆鱼蒸鱼不好吃。太圆了,蒸汽透不过来。里面蒸,外面老。   

  

  刺少的鱼适合蒸鱼。   

  

  太浓的土腥味不适合蒸鱼,比如鲶鱼;太瘦、肉少、海腥味太重的都不适合蒸鱼,比如带鱼;鲜冻鱼不适合蒸鱼,肉质更木质化,鱼体内保留了腥味;还有黑鱼,鲤鱼之类的,不适合蒸鱼。   

  

  适合清蒸鱼的品种有:石斑鱼、大菱鲆、桂花、鲈鱼。综上所述,肉质细嫩、刺少、鱼体扁平的新鲜活鱼适合做清蒸鱼。   

  

  做鱼菜的时候,技巧就是去腥。只有除了腥味,才好吃,才好吃。那么如何去除鱼腥味呢?   

  

  -找出鱼腥味的来源。   

  

  经常看到有人做鱼菜,提到拔鱼线。其实所谓的鱼线背锅,说了很多年都很不对。只是鱼的平衡神经线,与腥无关。真正的猫腻根源在于   

  

  鱼肚的黑膜在基础治疗时一定要用指甲清理干净。   

  

  鱼喉咙里的骨头和肌肉在基础治疗的时候一定要拔掉。   

  

  可以说鱼骨头的粘血是鱼腥味的最大来源。在基础治疗中,一定要把膜挖出来,把粘血挖出来,冲洗掉。   

  

  清蒸鱼汤,鱼蒸完会有一部分汤出来。这汤一定要倒掉,很腥。咖啡一般都是换的。清蒸鱼要想好吃,一定要做到以上几点,有效的遏制腥味,才能好吃。   

  

  这是清蒸鲈鱼的食谱。我希望你喜欢它。   

  

  清蒸鲈鱼   

  

  在介绍食谱之前,有几句关于咖啡的忠告。请仔细阅读。   

  

  鲜鱼要杀,不要太大,1.2kg最好吃,三腥根要彻底处理。   

  

  蒸鱼水一定要倒掉!蒸鱼水一定要倒掉!蒸鱼水一定要倒掉!重要的事情说三遍。   

  

  酱油蒸鱼是用鱼来蒸的,热酱油是淋鱼的最佳方式。   

  

  腌制阶段的鱼不要加盐,用料酒和姜片就可以了。盐会影响鱼的新鲜度。   

  

  在大葱上洒点油,可以激发大葱的香味。   

  

  所有的问题都解决了。现在我们开始做清蒸鱼。   

  

  材料:鲜海鲈鱼1条、姜1根、大葱半根、葱1根、蒸鱼酱油30g、料酒1汤匙、油适量。   

  

  制造步骤:   

  

  第一步:鱼的基础处理:清洗腹部黑膜;喉咙的肌肉和骨骼被拉干净;粘骨血,挖干净,清洗干净,沥干。在鱼身两侧各割三刀,使其入味。在鱼身上涂上料酒。最后在开口处放入姜片,鱼肚内塞姜丝,腌制20分钟。   

  

  第二步:葱白1: 4,姜丝装盘底。清蒸鱼最好放在不锈钢盘子里,比陶瓷的好。建议换盘蒸鱼。新盘子最好用热水烫一下,以保持温度。   

  

  第三步:把鱼放在葱段上,把姜丝放在鱼上。   

  

  第四步:将酱油蒸好的鱼放入蒸锅,大火蒸6分钟,虚火蒸2分钟。蒸的时间仅供参考,时间的长短和鱼的大小有关。   

  

  第五步:蒸鱼的时候,把小葱切成细长的丝,扔进水里。碾压效果好。   

  

  第六步:取出盘子,倒出蒸鱼水。最好换个盘子,把辅料挑出来,把葱丝放在鱼上,浇上热酱油,最后浇上熏油。完成。   

  

  好吃,嫩,有营养,不多肉。我可以一个人吃完。   

  

  更多私房菜请关注:私房咖啡厨房,每日更新美食菜谱。想吃好吃的找咖啡没错。   

阅读全文

此资讯系来源自互联网。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 284563525@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。