由小艾美食
用料
鲅鱼、葱2根、姜1根、蒜6片、花椒5瓣、大料数粒、酱油2勺、白醋1勺、酱油1勺、糖1勺、盐1勺、香菜适量、白酒(料酒)1根、2勺。
做法步骤
小贴士
鱼煮的时间越长，味道越好。调料可以根据自己的口味调整。喜欢吃辣的可以放点干辣椒。小米辣的更好吃。炒小葱和姜的时候可以加小米辣干辣椒。
鲅鱼的营养功效
1.止咳平喘
鲅鱼有补气止咳的作用，对体虚、咳喘有一定疗效。
2.提神抗衰老
鲅鱼还具有提神、抗衰老等食疗功能。经常食用会对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱、神经衰弱有一定的辅助作用。
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有哪些简单美味的家常炒菜做法？
家常菜是最接地气的菜。川菜中，家常菜最丰富，品种多，味道好。
今天给大家分享一些简单的家常菜做法，在家就能轻松搞定。
第一道家常菜：红烧肉。
练习：
将猪肉用两刀洗净，锅内放冷水，放入姜、葱、料酒，煮熟捞出备用。将蒜苗清洗干净，用斜刀切一下备用。将冷却的猪肉切成大刀片。烧热炒锅，加入食用油，将猪肉翻炒做灯窝，将郫县豆瓣酱、豆豉酱、甜面酱翻炒，加入蒜苗，翻炒均匀，加入调料，翻炒均匀，上锅即可。
第二道家常菜：宫保鸡丁
练习：
去骨鸡腿，切成小方块，用盐、酱油、蛋清、淀粉腌制五分钟。姜、蒜、葱切片，花生炒熟备用。烧热炒锅，放入食用油，放入鸡丁油，捞出。炒锅留底油，放入辣椒段的辣椒翻炒，放入姜、葱、蒜翻炒，再放入炒好的鸡肉翻炒均匀。将调好的酱料(酱油、盐、白糖、醋、湿淀粉清汤)加入炒好的鸡丁中，倒入锅中，翻炒均匀，撒上花生，即可食用。
第三道家常菜：水煮肉片。
练习：
猪里脊肉切片，加入酱油、盐、蛋清、淀粉腌制备用。烧热炒锅，加入猪油，炒出青笋尖和蒜苗芹菜段，放入底部的碗中。将郫县豆瓣和姜末蒜粉放入油中煸炒，加入清汤烧开，调味，加入鸡精和味精，加入腌制好的肉片，抹平，浇在辅料上。在肉片上撒上胡椒面、辣椒面和蒜末。在锅中加热油，烤辣椒面即可食用。
这些菜都是简单好吃的家常菜。它们很容易学，而且可以在家里轻松烹饪。你可以试试。