【导读】刀豆炒土豆作为家常菜，也是餐桌上常见的。但是你知道剑豆——这种成分的功效吗？在分享刀豆炒土豆之前，让边肖告诉你刀豆的成分吧！
【食材普及】刀豆含有丰富维生素c和植物蛋白质，尿毒酶，血细胞凝集素，刀豆氨基酸等，且其中含有调节大脑和神经组织的重要成分，因此具有能够调理消化系统，消除胸膈胀满，具有安神醒脑，增强记忆力的良好作用。
【刀豆炒土豆】
原料：刀豆，土豆，植物油，酱油
制作步骤：
1.刀豆切好下锅放水煮八分熟（下图是我煮好后捞出来的）
2.土豆切条不要太细，容易断，切好放锅里加水煮一会，煮至微微透明
3.将土豆过水之后捞出来静置一会，热锅加油，倒入锅内翻炒三四分钟，倒入一碗水，加入酱油，白糖少许
4.大火收汁
5.收完汁关火，根据个人口味加盐进行翻炒一分钟，然后装盘。
土豆和鸡蛋怎么做最好吃？
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土豆炒鸡蛋绝对不是你看到的标题那么简单。这是我吃过最美味的土豆菜。流程如下：
材料：两三个中等大小的土豆，两三个鸡蛋，一些食用油，一些精盐，葱丝和姜末。是原料特别简单。
流程：
1.削土豆皮备用。
2.将土豆切成2mm左右的薄片。袖手旁观。
3.取锅，加水，等水烧开，将切片的薯片放入热水中，一分钟左右捞出。凉了，可以用了。
4.起锅，放油，根据土豆的数量决定油的量。只要是正常炒的。等7-8成油，倒入焯水冷却的薯片中，炸熟，转大火文火，待薯片颜色变金黄时捞出。袖手旁观。
5.将薯片剩余的油从闲置的容器中倒出来，留足够的油用于烹饪。
6.找一个碗，用打蛋器打匀。袖手旁观。
7.拿锅开火。油热至7-8成时，放入葱花和姜末，等香味出来，放入薯片，翻炒一次。
8.转小火，撒一点精盐，倒入打好的鸡蛋，在鸡蛋凝固前将土豆和鸡蛋搅拌均匀。那就不要再翻了。感觉像块的时候，用平铲切成块，然后一个一个翻过来，直到两面金黄，再出锅。
9.特点：配料少，味道鲜美，老少皆宜。只是有点小麻烦。
注：希望你喜欢家常菜。来自网络的图片做起来太麻烦，不过我有机会回家补一下。照片和我平时拍的真的不一样。原谅我，朋友们。