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纯大米面发糕的做法(米面发糕的做法窍门)

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  米饭也可以这样给宝宝吃。一点也不输给蛋糕。软软的,甜甜的,微有嚼劲,我们全家都很喜欢!   

  

  作者:Xi马乐浮士记   

  

  

用料

  

  

  大米150克面粉50克酵母2克糖10克水120毫升蔓越莓适量   

  

  

做法步骤

  

  

   1.将浸泡4小时的大米提前洗净,放入料理机中,用水搅打。   

  

  2.将糖酵母粉搅拌均匀。   

  

  3.放入蒸笼,盖上盖子,发酵两倍大,取出,排气,装入裱花袋。   

  

  4.在模具底部撒上蔓越莓干,挤入模具中一半的米糊,中间撒一些蔓越莓干,填满米糊,上面撒一点蔓越莓干,摇平,放入冷水中蒸20分钟。刷一层植物油会更好的脱模!   

  

  5,好吃的年糕准备好了0 ~   

  

  

大米的营养功效

  

  

  大米能提供丰富的B族维生素;大米具有补中、健脾、养胃、滋阴强心、调和五脏、疏通血管、聪耳明目、除烦止渴、止泻的功效;大米粥具有健脾和胃、清肺的功效。   

  

  做好吃的有技巧,我的每一道菜都有小妙招。你可以直接搜索“豆果”查看我的食谱!   

  

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大米发糕怎么发酵?

  

  

  我经常在家做年糕。像年糕这样的零食有很多种,比如红糖糕、红枣糕、紫薯糕、年糕等...............现在我来分享一下年糕是怎么发酵的,怎么做的。   

  

  制作年糕的做法   

  

  首先准备1kg普通大米(或米粉),5g酵母,(我一般用天使的)白糖2,5g泡打粉(可选)和少许芝麻;   

  

  第二,如果用米粉,可以省略这一步。把米洗干净,洗几次,洗到水清为止。这样做出来的年糕不会粘牙,再在水里泡一晚上。如果是冬天做的,需要温水。   

  

  第三,第二天把米洗干净,沥干水,加半斤水,用机器打成米糊。节拍越细越好。届时,年糕的口感会更加细腻可口。我一般用豆浆机打,选择打汁模式。做多了,就得用研磨机磨得更快;   

  

  第四,关键步骤,发酵,就是用一点水把酵母融化。一般水温不要超过35度。然后,将准备好的白糖、酵母、泡打粉放入米糊中,搅拌均匀。白糖应该搅拌一下。然后盖上保鲜膜。现在夏天一般发酵三个小时左右,冬天一般一个晚上。当然这个时间不一定,环境和做出来的蛋糕有些不同。具体时间不好说。这个主要看发酵的状态。当它大约是以前的两倍高时,它就差不多准备好了。也不能发。送的话可能会酸。   

  

  5.发酵结束后,你还需要搅拌,然后静置10分钟。往锅里加水,加热。水烧开后,可以放在锅里蒸。一般蒸25-30分钟。出锅前撒一点芝麻,蒸1分钟。   

  

  另外,买泡打粉的时候,选择不含铝的泡打粉,可以放心食用。发酵粉起到蓬松的作用。   

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