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家庭做小油条简单方法(家庭做小油条简单方法不用发面的油条)

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  乐乐小胖   

  

  

用料

  

  

  普通面粉300g鸡蛋1个纯牛奶(温的)100ml酵母3g糖一勺盐一勺食用油10g勺   

  

  

做法步骤

  

  

   1.将所有材料放入碗中,搅拌成絮状。最后将油放入面团中,用保鲜膜包好,冷藏过夜。第二天早上拿出来,面就上桌了。   

  

  2,不揉面团拿出来,撒点干面粉备用。   

  

  3,用擀面杖将面团擀成长方形糕点,切成条状。   

  

  4.将两根面条叠在一起,用筷子夹在中间。用小刀切开长条的中间,然后捏住两端。因为家里锅的大小有限,所以把刀改成了小油条胚。   

  

  5,油温五六成热放入油条。   

  

  6,小火,不断用筷子翻面,让其受热均匀。   

  

  7.煎至两面金黄,取出控油。其实油条根本不吃油,表面没有油,吃起来很健康。   

  

  8.最后可以装盘吃了。很简单很好吃的早餐,比外面买的健康多了。外面卖的都加了各种有害的东西。   

  

  

小贴士

  

  

  牛奶要温的,不能太热,否则会杀死酵母。   

  

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不用酵母如何发面?

  

  

  不加酵母粉做面团有两种方法:   

  

  1.用小苏打。现在很多包子之类的都是用这种方法做的,速度很快。基本28度的话应该要2到3个小时。如果温度升高,时间会相对减少。(基本上要加老面,每天都剩)   

  

  2.用旧面条   

  

  这是以前的传统方法。你可以从包子店买一些。在过去,所有的酵母都是买来的,制成面粉后剩下的。光靠老面孔,时间长了。大约8到10个小时。3.可以在面团中间挖一个小坑,倒入两小杯白酒,停10分钟,面团就开了。   

  

  4.可以用蜂蜜代替。每500克面粉加入15-20克蜂蜜。揉好面团后,用湿布覆盖4-6小时。用蜂蜜面粉蒸出来的馒头,软糯清香,入口香甜。   

  

  5.和面的时候,在面粉里放一点盐水,可以促进发酵。馒头白了,宣布。   

  

  扩展资料:面团发酵是指在一定的温度和湿度条件下,面团膨胀的过程,使酵母充分繁殖并产生气体。当酵母将淀粉转化为糖,并在面团内部的有氧环境中消耗时,会释放出二氧化碳气体。这个时候面团的体积会膨胀,会上升。   

  

  面条也指发酵面条。面条是在面食发展过程中偶然发现的。人类用酵母做面团已经有5000年了。   

  

  发酵技巧:发酵的最佳环境温度在30-35度之间,最好不超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最有利于面团发酵的。温度好处理,夏天的室温基本可以保证正常发酵的需要。但是湿度不好控制。   

  

  教朋友一个四季都可以用的方法:在大蒸锅里放60-70度左右的热水,把盆放入锅里(盆不要和热水接触),盖上蒸锅盖。蒸笼的小环境,温度湿度一应俱全。   

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