家庭做小油条简单方法(家庭做小油条简单方法不用发面的油条)

　　乐乐小胖 　　

用料

　　普通面粉300g鸡蛋1个纯牛奶(温的)100ml酵母3g糖一勺盐一勺食用油10g勺 　　

做法步骤

　　 1.将所有材料放入碗中，搅拌成絮状。最后将油放入面团中，用保鲜膜包好，冷藏过夜。第二天早上拿出来，面就上桌了。 　　

　　2，不揉面团拿出来，撒点干面粉备用。 　　

　　3，用擀面杖将面团擀成长方形糕点，切成条状。 　　

　　4.将两根面条叠在一起，用筷子夹在中间。用小刀切开长条的中间，然后捏住两端。因为家里锅的大小有限，所以把刀改成了小油条胚。 　　

　　5，油温五六成热放入油条。 　　

　　6，小火，不断用筷子翻面，让其受热均匀。 　　

　　7.煎至两面金黄，取出控油。其实油条根本不吃油，表面没有油，吃起来很健康。 　　

　　8.最后可以装盘吃了。很简单很好吃的早餐，比外面买的健康多了。外面卖的都加了各种有害的东西。 　　

小贴士

　　牛奶要温的，不能太热，否则会杀死酵母。 　　

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不用酵母如何发面？

　　不加酵母粉做面团有两种方法： 　　

　　1.用小苏打。现在很多包子之类的都是用这种方法做的，速度很快。基本28度的话应该要2到3个小时。如果温度升高，时间会相对减少。(基本上要加老面，每天都剩) 　　

　　2.用旧面条 　　

　　这是以前的传统方法。你可以从包子店买一些。在过去，所有的酵母都是买来的，制成面粉后剩下的。光靠老面孔，时间长了。大约8到10个小时。3.可以在面团中间挖一个小坑，倒入两小杯白酒，停10分钟，面团就开了。 　　

　　4.可以用蜂蜜代替。每500克面粉加入15-20克蜂蜜。揉好面团后，用湿布覆盖4-6小时。用蜂蜜面粉蒸出来的馒头，软糯清香，入口香甜。 　　

　　5.和面的时候，在面粉里放一点盐水，可以促进发酵。馒头白了，宣布。 　　

　　扩展资料：面团发酵是指在一定的温度和湿度条件下，面团膨胀的过程，使酵母充分繁殖并产生气体。当酵母将淀粉转化为糖，并在面团内部的有氧环境中消耗时，会释放出二氧化碳气体。这个时候面团的体积会膨胀，会上升。 　　

　　面条也指发酵面条。面条是在面食发展过程中偶然发现的。人类用酵母做面团已经有5000年了。 　　

　　发酵技巧：发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好不超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最有利于面团发酵的。温度好处理，夏天的室温基本可以保证正常发酵的需要。但是湿度不好控制。 　　

　　教朋友一个四季都可以用的方法：在大蒸锅里放60-70度左右的热水，把盆放入锅里(盆不要和热水接触)，盖上蒸锅盖。蒸笼的小环境，温度湿度一应俱全。