农村传统的大锅泡面工艺，两个大砂锅一个盛满了好面，一个在和面！(图片来自东方IC)
食堂大锅饭怎么做好吃？
食堂大锅菜怎么做？大家好，我是小惠的生活，我喜欢美食。请关注我！这个问题我觉得我有发言权。我在湖北打工的时候，在工地专门从大锅里炒菜。虽然都是员工食堂，但是我们出去工作的食堂不如公司的食堂。工人只要能吃好，一天只能吃一顿饭，一周一个来回。
比如周一的鸡肉，周二的排骨，周三的包子，周四的面条.基本上都是中午。煮大锅饭是有一定要求的。必须控制配料的新鲜度、调制品的味道和火候的大小。不然做出来的菜不好吃，工人会把菜扔进垃圾桶。
悟空问答提供的图片；a应该是职工食堂的，这种菜也是常见的炒菜。
我工作生活中的大锅就是上图这样的。虽然衣衫褴褛，但为了生活的调剂，我也追求高品质。同样的食材，做出来的菜不好吃，一样不受欢迎。
大锅菜就是用大锅煮的菜。从菜市场买菜一定要选新鲜的菜，做菜用的油也要选。调料如花椒、大料、葱、姜、料酒，各种小调料都要准备好。材料不全，做出来的菜就淡而无味。比如炒菜要有特色，像炸酥肉、炸豆腐、排骨、粉条等类似的配菜一定要加。肉和香菜都烂了，营养丰富。不管是员工食堂还是外出打工的食堂，都不要吝啬食材的添加。做大锅菜时，只放一点肉片进去，复合味就出不来，做出来的大锅菜也不受欢迎。谢谢大家！
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