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大米发糕制作(大米发糕制作教程视频)

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  昨天有网友咨询年糕的教程。今天是他们安排的,分享年糕的最佳做法。简单易学,蓬松柔软不粘手。它比蛋糕更美味。   

  

  年糕的做法不一样,各地习惯不一样,食材也不一样。有些是直接用大米做的,有些是加了面粉的。可以撒一些黑芝麻、白芝麻或者红豆、红枣、蔓越莓、葡萄干等。在他们身上。总之可以根据自己喜欢的口味自由搭配。   

  

  大米发糕最好吃的做法,简单易学,蓬松柔软不粘牙,比蛋糕还好吃   

  

  小时候吃的年糕都是家里做的。似乎我只能在中国新年期间做一些。刚出锅的时候,米饭香味四溢,很好吃。后来在这里赶大戏的时候买了一次。我记得我远远的就闻到了米饭的香味。走近了才发现是年糕,种类很多。然后每个口味买了一两个。吃的时候凉凉的,有嚼劲,但是感觉有点过了。   

  

     

  

  我之前自己做过几次,都是用面粉,只用米糊。这一次,我是用米饭做的。总结一下,个人感觉面粉不够浓,只有米糊有点粘。感觉还是加熟米饭的做法最好吃,劲道有嚼劲,还不会粘牙.我应该多做点口味的,因为家里没有其他的干果,也没有干果,所以我只做了黑芝麻。感觉还没吃饱。   

  

     

  

  准备食材   

  

  1大碗米饭,1汤匙熟米饭,1汤匙白糖,1茶匙酵母粉,适量黑芝麻。   

  

  ――开始制作――   

  

  第一步:把米洗干净,洗几遍(蒸饼很白,不变黄),然后再加一点水,泡3个小时以上(最好泡一夜)。   

  

     

  

  第二步:将泡好的米饭放入料理机中,加入1汤匙熟米饭,加入温水(水量需高出食材1cm)。   

  

  第三步:将打好的米浆倒入盆中,加入1汤匙白糖(可以根据个人口味添加)和1茶匙酵母粉,充分搅拌融化。   

  

     

  

  第四步:盖上保鲜膜,将面糊醒发至两倍大小,所有毛孔都在里面,然后搅拌,排出里面的气体。   

  

  第五步:模具刷一层油(没有碗略浅的模具),放入蒸笼,依次放入米糊,8分饱左右,撒上黑芝麻。   

  

     

  

  第六步:盖上锅盖,大火烧开水,转中火蒸25分钟。最后关火,小火炖5分钟。等蒸好的年糕凉了,就可以脱模吃了。   

  

  小贴士   

  

  一定要把米饭泡够时间,这样会更软更好吃。当你打米糊的时候,加入温水,然后加入酵母粉和白糖,这样会更容易融化,促进发酵。如果充米糊的模具较深,就要适当增加蒸的时间。我用的蛋挞皮模很浅,蒸25分钟感觉刚刚好。大家要根据自己的模具深度来控制蒸的时间。   

  

     

  

  

――总结――

  

  

  如果你喜欢年糕,可以试试这种不加面粉的方法,制作过程也比较简单。我更喜欢这种方法。另外,我和家人喜欢把冷食当零食吃,可以代替小蛋糕。可以多准备点自己喜欢的干果之类的,红豆也很不错。可以一次多做几个口味,保证吃不饱。   

  

  

大米发糕如何制作?

  

  

  白米糕是我小时候经常吃的一种美味。小时候因为家里穷,没有东西吃。除了米饭,其他都很好吃,但是这个蛋糕真的很好吃。现在我还是喜欢。可以在我们小区门口卖。一个小盒子要八元。我儿子也很喜欢。他有时在课后买它。看他们那么喜欢,我有时间就做。   

  

  材料:糯米粉200克、白糖80克、酵母2.5克、水260克;   

  

  练习和步骤:   

  

  1.先做熟米糊:取30g粘米粉,加水120g,拌匀。然后放在炉子上开小火,边加热边搅拌,形成凝固的米糊,再晾至不烫手;   

  

  2.制作生米浆:将酵母放入剩余的140克水中,搅拌均匀,然后加入170克粘米粉,搅拌均匀,形成生米浆;   

  

  3.将熟米糊放入生米糊中,再加入白糖,充分搅拌成细米糊;   

  

  4.盖上米浆,静置发酵至2-3倍大小,大概需要60-90分钟。如果发酵时间长,酒香会略重;   

  

  5.再次搅拌发酵好的米浆,然后倒入模具,大概九分满。可以用蛋糕杯,蛋糕模,或者小耐热碗。   

  

  6.放入蒸锅中煮沸,然后加入米浆,盖上盖子蒸15分钟左右,然后关火,再等3分钟左右开盖取出(如果盛米浆的模具较大,要增加蒸的时间)。   

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