炒菜花需要先焯水吗？怎么做更好吃？
大家好，我是一只懒猪。菜花容易被人体吸收，营养也比其他蔬菜高。菜花煮熟后鲜嫩可口，非常适合儿童和脾胃虚弱、消化功能较弱的老人食用。
菜花分为白菜花和绿菜花。白色的花菜是有机花菜，比较好吃，绿色的花菜叫西蓝花。不过这两种菜花的营养差不多，菜花好吃，也很好学。
花椰菜炒猪肉
准备配料：
配料：花菜和猪肉。
辅料：葱、蒜、姜、盐、胡椒粉、酱油、蚝油。
具体做法：
第一步：洋葱切碎，大蒜切片，生姜切丝，辣椒切段。
第二步：选择新鲜的五花肉，清洗干净，切片，放入碗中，加入料酒，姜片腌制20分钟入味。
第三步：将菜花掰成小花，用盐水浸泡20分钟。因为菜花正在生长，为了减少虫子的危害，菜农会撒农药。食用时用淡盐水浸泡，释放农药残留和害虫。
第四步：锅中放入适量清水，烧开。花菜焯一下，加冷水，放凉，捞出沥干备用。
第五步：锅中放油，放入葱、姜、蒜、花椒爆香，放入腌制好的肉片翻炒变白。
第六步：加入花菜，加入耗油、酱油翻炒入味，最后加入适量盐调味。
干花椰菜
准备配料：
配料：花菜、猪肉和胡萝卜。
辅料：葱、蒜、姜、豆瓣酱、糖、盐、食用油。
具体操作：
第一步：菜花采摘洗净，摘成小花，胡萝卜去皮切条。
第二步：锅中加入适量水，烧开，放入花菜和胡萝卜，焯一下，放入冷水中，捞出沥干。
第三步：将猪肉清洗干净，切片，锅中放适量油，放入葱、姜、蒜爆香，放入肉片，翻炒变色，放入豆瓣酱，耗油。
油炸红油
第四步：加入花菜和胡萝卜，翻炒，加入糖和适量盐调味。
以上分享的这个问题的答案是我个人的看法和建议。希望我的回答能帮到你。如果觉得不错，请点赞，留言，关注。