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腰果虾仁的正宗做法(腰果虾仁的做法家常菜)

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  食物可读且美味。懂得吃、会选、有格调的美食集合。-如果可以,请点击上方关注我们!每天都会为您推送不同的美食制作方案,让您的美食生活进入一个全新的“世界”。   

  

  今天,我们和你分享一种美味的食物,“腰果炒虾”。这道美食的做法可以根据个人喜好调整。如果你喜欢我们的配料,请继续阅读。这道菜的营养价值是:滋补肝肾,增强体力,改善腰膝酸软,遗精。今天就和大家分享一下我们的制作方法吧。喜欢“腰果炒虾仁”的朋友,有空一定要尝尝!美食是一门无止境的学问。俗话说“金无足赤,人无完人”。所以欢迎各位美食家提出宝贵建议,互相交流。   

  

  接下来,准备所需的配料:   

  

  200-250克中号虾(去皮去内脏)   

  

  1/4茶匙糖(分开)   

  

  1/8茶匙小苏打   

  

  1/4杯水   

  

  1/2茶匙芝麻油   

  

  1茶匙玉米淀粉   

  

  适量的盐   

  

  适量白胡椒粉   

  

  4根芹菜茎(斜切,约45度角)   

  

  1/2个红甜椒(切片)   

  

  半汤匙油   

  

  2片姜(切碎)   

  

  1根葱(切碎)   

  

  2茶匙蚝油   

  

  3/4杯烤腰果   

  

  PS:以前很多朋友反应量杯的问题。在这个描述下,对于上面的量杯,这个部分有专门的带刻度的量杯,你可以根据刻度来操作(其实不需要和我们的一模一样,根据个人喜好调整也是不错的选择)。   

  

  首先,我们开始腌制虾。将虾放入碗中,然后加入1茶匙糖、小苏打和1/4杯水,然后搅拌均匀约2-3分钟(根据搅拌频率调整)。接下来盖上盖子冷藏2小时左右,再用冷水(自来水)冲洗2分钟左右,把糖和小苏打洗干净。虾仁用纸巾擦干或者晾干。   

  

  然后,将虾再次腌制,在虾中加入1/2茶匙香油、1茶匙玉米淀粉、1/4茶匙盐和少许白胡椒粉,然后搅拌均匀。放一边备用,剩下的食材准备下一步。   

  

  因为这道菜煮的很快,为了避免虾煮过头。这时候我们需要烧一锅水,然后把芹菜和红辣椒放进去烫一下,大概35秒后取出沥干。然后立即将芹菜和辣椒放入冰水中,以免煮过头,影响后期口感。然后,沥干水分,放在一边备用。   

  

  今天这道菜用烤腰果最理想,但是我们只有生腰果,所以需要自制烤腰果10分钟左右。腰果容易烧焦,制作过程中需要把握火候和翻炒频率。中低火加热平底锅,加入1汤匙油,然后加入腰果。翻炒10分钟左右,注意不要烧焦。然后把它们摊开,让它们冷却。   

  

  用中火加热平底锅,加热1 1/2汤匙油。加入切碎的姜和洋葱炒香。然后开大火,加入虾。当虾肉开始变红时,加入烫过的芹菜和红辣椒,以及1/4茶匙糖、蚝油和腰果。然后,把这些东西全部翻炒均匀混合,再加入适量的盐和白胡椒调味。这道美味的菜做好了。请趁热享用吧!   

  

     

  

     

  

     

  

     

  

     

  

  如果喜欢,请收藏分享给朋友,也方便以后练习。   

  

  今天就分享到这里吧。事实上,食物的做法是千变万化的,敢于创新以适应你的口味很重要。下次继续。   

     

  

腰果虾仁里的虾仁和腰果都需要过油么?如何制作一盘美味的腰果虾仁?

  

  

  本期介绍:腰果虾里面的虾和腰果需要油吗?腰果虾仁怎么做一道好吃的菜?   

  

  我的回答是:“腰果虾仁”是广东名菜,以咸、鲜、甜著称。其中虾和腰果需要用油煮熟后才能食用。要问这道好吃的菜是怎么做的,关键是虾的腌制或加工以及料汁的调配。   

  

  认真做好每一道题,认真回答。我是食品领域的肖磊。和肖磊一起了解更多家常菜。请点击右上角红色加号关注我,获取更多美食经验和技巧。   

  

  “腰果虾仁”这道菜给人的第一印象就是原汁原味,味道清淡。经过浸泡和腌制后,虾的味道鲜美,有酥脆的腰果和特殊的香气,味道和上一层楼的味道。由于味道清淡,所以不需要太多的调味料和配料,但也会选择甜味的蔬菜来搭配,既能突出虾的原味,又能相互结合。事不宜迟,让我们进入最喜欢的教学时间——如何做出好吃的——【腰果虾】   

  

  材料:鲜虾或虾200克。   

  

  材料:胡萝卜20克,黄瓜20克,熟腰果约15克。   

  

  调料:盐3克,味精2克,鸡精2克,生粉,葱,姜。   

  

  -【腰果虾】咸鲜香嫩可口,老少皆宜,制作简单。   

  

  《1》将虾背和葱切去虾线,加盐、味精、鸡精,葱、姜切片挤出汁,放入虾中,搅拌腌制20分钟,最后加入适量淀粉。注意:葱、姜要榨出来加到虾仁里,虾仁要去虾线。   

  

  《2》将黄瓜和胡萝卜用清水洗净去皮。黄瓜1开,去瓤4次。用斜切刀切割钻石块。先把胡萝卜切成厚片,再切成条,然后换成和黄瓜一样大小的菱形块。注意:黄瓜的果肉要去掉。   

  

  《3》锅中加入色拉油。油温加热到4层时,加入腌制好的虾仁,炸至8层捞出。然后放入黄瓜和胡萝卜片,炒熟,捞出控油。注意:油温一定要控制好,最好是4层。   

  

  《4》将锅清洗干净,加入少量清水,加盐、味精、鸡精调味,放入虾仁、黄瓜、胡萝卜块,放入腰果翻炒均匀,最后倒入少许明油或葱油出锅。注意:锅一定要清洗几次。准备果汁的时候,不要加油。最后,当酱料出锅时加入油。   

  

  还有问题吗?请往下看。   

  

  [生产图纸]   

  

  【腰果虾】问答   

  

  1虾串要去掉。虾串是虾的消化系统。脏东西多,寄生虫多,吃起来很苦。   

  

  2将葱姜挤汁加入虾中,使虾充分吸收汁液以去除腥味,增强风味浓度。   

  

  黄瓜应该去掉它的果肉。黄瓜瓤含有大量水分,在制作过程中受高温影响会产生水分。加厚了就不上钩了,还会影响口感和美观。   

  

  4.当虾熟成8层时,取出虾。这样在后期的制作过程中可以让虾充分煮熟,掌握虾的嫩度。如果虾一次炸完,再炸晚一点,虾会变老变柴,影响口感。   

  

  5.煎的时候一定要把锅清洗干净,这样做出来的汤才能干净,没有黑点,光亮美观。   

  

  6准备汤的时候不要加油,要在锅底加。这样做的目的是为了让虾和食材表面更充分的覆盖汤汁而不腥,尤其是虾和食材都是上了油的。最后加入油,让菜更漂亮,更鲜亮,洋葱油会让味道更鲜美。   

  

  ——【腰果虾】注意事项,并制作小“提示”   

  

  1个人认为最好用鲜虾做。自己剥虾,去掉虾线,然后自己泡,用碱泡20分钟左右,再用清水洗净。   

  

  2虾线一定要去掉,葱头也要数。把它挑出来   

  

  3黄瓜要去掉果肉,也就是黄瓜籽,里面的水分太多,会影响口感和美观。   

  

  4虾仁不要一次煎好。   

  

  5锅一定要洗干净。调汤的时候不要加油,最后一勾后再出锅。   

  

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  这个好吃的【腰果虾】就完成了。方法比较简单,讲究的是原汁原味。所以调料和食材都很普通,非常适合在家自制。虾含有大量蛋白质,是鱼、蛋、奶的数倍,并含有丰富的钾、碘、镁等矿物质,以及维生素A等。而且虾肉比较软,容易消化。腰果可以软化血管,对保护血管和预防心血管疾病大有裨益,尤其是对家里的小孩或老人,所以这道菜是你的最佳选择。希望大家看完都能做出这道美味的“腰果虾”。   

  

  我是食品领域的肖磊。如果你看完后觉得不错,请给肖磊一点“赞”,并请分享给你的朋友。您也可以给我留言,与肖磊互动,提出您的意见或建议。我会一一回复你。最后,再次感谢大家的收看。明天见。   

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