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腌黄瓜的制作方法(腌黄瓜的制作方法与视频)

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  小时候,夏天,黄瓜,西红柿,茄子等。春天种在妈妈的花园里,此时成熟了。这个季节的最爱是吃黄瓜。园子里种的黄瓜是深绿色的,看起来和现在市面上的很不一样。家里种的是淡绿色的,表面的刺有点扎,长得很宽。吃的时候会把皮剥掉,然后把一根筷子插进果肉里,转几圈,把里面的果肉全部挖出来,然后喝掉,最后倒入白糖,吃一口又甜又脆。这是你小时候最常见的做法。   

  

     

  

  我不再自己种菜了。夏天我在市场上买黄瓜。这个季节的黄瓜便宜、脆、甜、多汁。现在总觉得蘸白糖太累,就换了其他吃法。今天要分享的是一个开胃爽口的黄瓜食谱,可以当饭吃,可以当粥吃,也可以当零食吃。都很好。这个食谱是“腌黄瓜”。   

  

     

  

  腌制黄瓜很简单,口味可以根据个人口味调整。成品黄瓜腌制一小时即可食用。做完之后,可以密封保存,或者放入冰箱保存3个月左右。这黄瓜的灵魂是腌料。卤汁可以重复使用两三次,特别方便。饭前吃可以开胃,对送饭和粥都有好处。清脆爽口。喜欢就收藏吧,有空就去试一试!   

  

     

  

  [所需材料]   

  

  黄瓜适量,盐适量,姜丝适量,蒜两头,小米椒五六个,胡椒粉适量,糖适量,酱油半碗,米醋适量,生抽少许,蚝油适量。   

  

  [制造步骤]   

  

  1.准备适量黄瓜,清洗表皮,然后去头去尾。把它切成两半,分成两半,然后去掉果肉。瓜肉含水量大,会影响腌黄瓜的脆度。   

  

     

  

  2.全部切开,然后切成段。长短看个人喜好。   

  

     

  

  3.将黄瓜切成段放入盆中,加入一勺盐,搅拌均匀,放在一边腌好水。   

  

     

  

  4.准备适量生姜,切丝;大蒜切片;将辣米饭切成圆形备用。   

  

     

  

  5.锅里烧油,放入姜、蒜、小米辣,加少许花椒,炒出香味,然后倒入大盆里备用。   

  

     

  

  6.调入适量白糖、酱油、米醋、少许生抽、适量蚝油。搅拌均匀,腌料就做好了。   

  

  原来腌黄瓜这么简单,一个小时就能吃,清脆开胃,放三个月不坏   

  

  7.用手掰酸黄瓜。感觉很坚韧,不容易断。用纱布包好,挤出水分。   

  

     

  

  8.然后倒入前面做好的卤汁中,搅拌均匀,放入冰箱冷藏一个小时左右就可以享用了。   

  

     

  

  小贴士:   

  

  1.卤汁可以循环使用2到3次。   

  

  2.白糖、醋、胡椒粉可以根据个人口味调整。   

  

  3.最好把黄瓜的果肉去掉,因为它的含水量很大,后面会严重出水,破坏黄瓜的口感。当然,我喜欢吃这种瓜瓤,但是我觉得无所谓就不用去掉了。   

  

  4.密封后放入冰箱冷藏,可保存三个月左右。   

  

  

腌黄瓜怎么腌好吃而且存放时间长?

  

  

  腌黄瓜清爽可口。炎热的冬天,早上吃一碗米粥,加点腌黄瓜,好吃不上火。接下来我分享一下自制腌黄瓜的制作方法。简单方便,清爽可口。上火了就喝点小米粥,吃点腌黄瓜。好吃又离火。   

  

  首先准备食材:黄瓜、大葱、姜、蒜、辣椒、冰糖、盐、白醋、生抽。   

  

  然后开始制作。   

  

  第一步:将黄瓜用盐水洗净,沥干水分,用盐水消毒。   

  

  第二步:将黄瓜分成四小块,然后将其中一小块切成两半,切成条状,放入不易腐蚀的锅中。   

  

  第三步:将少许盐放入黄瓜中,搅拌均匀,腌制4-5小时,去除黄瓜中多余的水分。   

  

  第四步:大蒜切片,生姜切片,葱切条,辣椒对半待用。   

  

  第五步:将切好的葱、姜、蒜、辣椒放入不易腐蚀的锅中,然后加入适量冰糖。(喜欢吃辣的可以选择加点泡椒)   

  

  第六步:将240ml白醋和240ml酱油倒入盛有葱姜蒜的盆中,浸泡至冰糖融化。   

  

  第七步:给腌黄瓜浇水。   

  

  第八步:将控水好的黄瓜放入事先准备好的汁中,腌制5小时左右。途中可以偶尔搅拌一下,让黄瓜与汁液均匀接触。   

  

  第九步:将酱料中腌制的黄瓜和葱、姜、蒜过滤。   

  

  第十步:将过滤后的果汁放入锅中加热。大火烧开后,关小火,煮5分钟左右。关火,让它冷却。   

  

  第十步:坚持住!我们快到了!将控制好汁液的黄瓜装入干净无水的玻璃瓶中,不易腐蚀。将冷却后的果汁倒入玻璃瓶中,盖上盖子密封。   

  

  终于,你完成了!多有成就感啊!放冰箱里,2-3天就可以吃了。   

  

  一年四季都可以吃,但是不要贪吃!   

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