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腌黄瓜条怎么腌制好吃(腌黄瓜条怎么腌制好吃又脆)

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  导语:夏天没胃口吃饭。我会做腌黄瓜,又脆又开胃,分享一下我妈的做法。很好吃。   

  

  天气越来越热了。不开空调就如坐针毡,到了吃饭的时间就不知道该怎么办了。相信很多人都是这种状态,已经严重脱水了。如果不好好吃饭,肯定是不行的。所以每当你家没胃口吃饭的时候,我都会拿出事先准备好的酸黄瓜,特别开胃。有了腌黄瓜,就可以饱餐一顿了。我建议你也去。   

  

     

  

  黄瓜是夏天的时令蔬菜,新鲜、脆嫩,但还是很便宜。但是,很多人只知道用它做凉拌黄瓜。虽然也是很好的吃法,但是比腌黄瓜差太多了,也不是很好吃。只能现在吃,不能养很久。腌黄瓜更入味,更香,而且可以保存很久。   

  

  我妈妈很擅长腌制黄瓜。现在学会了怎么做,还是喜欢妈妈做的,感觉吃不饱。夏天没胃口,可以做腌黄瓜,香脆开胃,分享一下我妈的做法。太好吃了!   

  

     

  

  我给大家分享一下腌黄瓜的具体做法。不会做的朋友可以跟着做。一次就能搞定。你想吃就吃吧。过来看一看。   

  

  腌制黄瓜的步骤:   

  

  准备几根鲜脆的黄瓜。不要买老黄瓜或者脱水萎蔫的黄瓜,否则味道不会很好。   

  

  将黄瓜放入盆中,逐一清洗干净。记得做腌黄瓜不用去皮,洗干净就行。如果把黄瓜的皮去掉,味道会差很多。   

  

     

  

  然后把黄瓜的头尾去掉,切成两半,再切成细条。切好后不要剪短,而是把黄瓜的果肉去掉。不去的话会影响口感。这才是你腌制黄瓜要注意的。取出后更脆。   

  

  去瓤后,将黄瓜切成小块,放入锅中,加盐搅拌。盐不要太多,只要一勺。这样做是为了去除黄瓜中的水分。   

  

  黄瓜腌制一个小时后,用清水冲洗,去除表面的咸味。如果不做这一步,黄瓜会太咸,尝不出味道。   

  

     

  

  洗净后挤出水分,然后将黄瓜铺在干净的木板上,放在通风处晾干。注意地表的水晾干就好,不需要晒干。做好这一点,可以长期存放,不会变质。   

  

  然后做酱,锅里加水,可以用盛黄瓜的容器量,再加入酱油、盐、糖。煮开融化后,品尝。稍微淡一点或者说刚刚好,因为黄瓜是腌制过的,酱太咸了就不好吃了。   

  

  使用前关火,让它冷却。待汁液冷却,黄瓜干后,将黄瓜倒入容器中,加入少许姜蒜,或加入一些小米椒,将汁液倒入黄瓜中。   

  

     

  

  加入少许老陈醋和高度白酒,搅拌几下,盖上保鲜膜,腌制几个小时或一个晚上,这样腌黄瓜就做好了,香脆可口,开胃。   

  

  如果喜欢当天吃完,一次少做一点。如果喜欢多留一些,一次多做一些,放入密封容器中,放入冰箱冷藏。想吃的时候用不沾水不沾油的筷子夹。   

  

  酸黄瓜做好了,学会了吗?其实做酸黄瓜很简单。一看就能做到。只要注意几点就可以了。   

  

     

  

  第一,不要直接腌制黄瓜。你必须用盐把水杀死,而且腌制的时间不能太短。杀死所有的水大约需要一个小时。没有水的腌黄瓜更脆。   

  

  第二,黄瓜的内瓤要去掉,这样才能做出最好的味道。   

  

  这些事情做好了就没有问题了。按照自己的口味去品尝就好了。做多了,才能做出最好的味道。赶紧试试吧。分享到此为止。如果你喜欢我,请关注我。   

  

  

黄瓜怎么腌制才好吃?

  

  

  谢谢!我来分享一下。   

  

  家常腌黄瓜,原名西葫芦,是汉代张骞出使西域时带回的。南瓜改名为家常腌黄瓜,始于后赵。   

  

  后赵王朝的建立者,原是进入要塞的羯族。他在郭襄(今河北邢台)当了皇帝后,他非常恼火,因为他的国家的人把桀人叫做胡人。施乐下令:无论你说什么,写什么,都严禁使用“胡”字,违者免罪。   

  

  一天,石勒苏益格-荷尔斯泰因在单于亭召集地方官员。当他看到郭襄的首席范谭,穿着补丁破衣来见他,他很不满意。他问:“范谭,你为什么衣冠不整就来朝见?”范谭一时慌了神,不知如何回答。他随口答道:“都是因为胡人没有道德,把衣服都抢走了,我才不得不衣衫褴褛地来到朝廷。”话一说完,他就意识到自己触犯了禁令,赶紧磕头认罪;史见他知道自己的罪,就不告他了。被召见时,他有例行的“御膳”。石勒指着一盘葫芦丝问范谭:“你知道这东西叫什么名字吗?”范谭看出石勒是在故意盘问他,便恭恭敬敬地答道:“紫色的山珍海味,银杯绿茶,金瓶琼浆,潘宇家常酸黄瓜。”听完这话,史乐满意地笑了。   

  

  家常做法   

  

  所需原材料   

  

  食材:两三根鲜嫩的家常菜腌黄瓜(必须是带花带刺的,才能爽口)   

  

  调料:a .盐一勺   

  

  B.白醋五勺,冰糖一块(核桃大小),蜂蜜一勺,味精半勺,干红辣椒四个(掰成小块)   

  

  具体步骤   

  

  1将家常菜腌黄瓜洗净,切成八厘米长、手指粗细左右的小块,放入干净的容器中用盐搅拌均匀备用。   

  

  将2 B中的原料一起放入小碗中,搅拌均匀,放置至冰糖完全溶解。   

  

  3自家做的酸黄瓜,腌制20分钟左右就会渗出很多水。把水倒掉,把刚才的调料B拌到家常菜酸黄瓜里,搅拌均匀。   

  

  4放入冰箱冷藏一天。   

  

  风味特征   

  

  酸甜适中,辛辣,清凉可口,开胃消食。   

  

  关键步骤   

  

  1一定要用冰糖和白醋,不要用白糖和米醋/陈醋,不然得不到那种爽口的口感。   

  

  2用盐腌制家常菜腌黄瓜时,不要用太多的盐,否则会影响最后的甜味。   

  

  这道凉菜是放在冰箱里腌制的,所以特别适合夏天吃。根据我在成都的经验,如果在保证卫生的情况下腌制两天以上,效果会更好。如果只腌制一天,已经很不错了。   

  

  与其他凉菜不同,这道凉菜不用香油强调清爽感,没有一滴油。[1]   

  

  生产方法   

  

  黄瓜洗净,控制水质净化。   

  

  青椒洗净,用刀切成入味,姜切成大块,将切好的黄瓜、青椒、姜片放入小锅内。   

  

  锅中倒入酱油,放入八角和桂皮,大火烧开。   

  

  等煮好的酱油彻底凉了,再倒进一个小盆里,里面放满黄瓜和辣椒。   

  

  在另一个油锅里加热胡椒。   

  

  将煮好的花椒油倒入盛有黄瓜的碗中,腌制24小时后即可食用。   

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