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芋头发芽了还能不能吃(孕妇芋头发芽了还能不能吃)

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  芋头是一种美味的蔬菜,而且营养丰富,作用比较大。但是,芋头时间长了还能吃吗,会不会引起中毒?下面就让芋头发芽能吃吗为你回答边肖。   

  

  这个问题。   

  

  芋头发芽后可以吃吗?这是很多人看到发芽芋头的第一个疑问。大家都知道土豆发芽了肯定不能吃,但是芋头也不能吃吗?会不会像土豆一样产生毒素?   

  

  芋头发芽能吃吗   

  

  别担心,你能吃的对你的健康没有坏处。其实芋头从地里拔出来的时候就已经发芽了,只是农民通常把芋头的茎叶和芋头分开卖。你应该也能看到芋头最初长出叶子的地方。芋头芽菜好吃,土豆芽菜因为有龙葵碱的产生不能吃,而发了芽的红薯生吃会拉肚子,煮着吃也可以。芋头没问题。   

  

  除了土豆发芽后会产生毒素,一定不能吃之外,很多植物发芽后还是很好吃的,比如黄豆芽、绿豆芽、发芽豆(蚕豆)等。花生发芽后也能做出好菜。芋头发芽时不产生毒素。   

  

  要知道有些种子发芽后是不能吃的,比如瓜子,发芽后会变得很苦,但是小麦发芽后是可以吃的,可以用来做麦芽糖。   

  

  发芽后,毒素生物碱主要集中在薯皮中,通过口感很难分辨。只有毒素含量高的土豆才会有苦味,即使煮熟也无法分解。理论上只要去芽就可以安全食用,但一般土豆发芽后质地会发生变化。因此,最好避免食用发了芽的土豆,丢弃发了芽的和青的土豆,去皮发了芽的土豆不宜食用。   

  

  返沙香芋的做法   

  

  “回沙”是潮州菜中的一种烹饪方法。简单来说就是先将白糖加热融化成糖浆,再将炒好的原料倒入糖浆中。糖浆冷却凝固后会变成一层白霜,包裹在原料的外层。   

  

  用料   

  

  芋头1个,白糖4汤匙,白醋1茶匙。   

  

  做法   

  

  1.芋头去皮,洗净,去皮,切成大小均匀的块。将香菜、葱和桔皮分别切成小块。   

  

  2.先把切好的芋头在水里泡一小会儿,然后沥干,最后放油锅里小火煎一下备用。   

  

  3.炒锅洗净(一定要洗干净),放下水、白糖、白醋(比例约为2: 4: 0.5)。   

  

  4.用中火时,用手勺不停搅拌,直到糖浆表面浮起大气泡。   

  

  5.离火,将炸好的芋头段和配料倒入糖浆中,用手铲轻轻翻动。(夏天要吹原料,冬天现在不用了。)   

  

  6.糖浆在芋头段外层凝结了一层磨砂糖粉,这样就可以装盘食用了!   

  

  小贴士   

  

  1.油炸芋头不能沾水。   

  

  2.熬制糖浆时,一定要用文火。如果烧了,那就意味着之前的所有努力都白费了!   

  

  3.糖浆不能在火上煮太久。大泡后不久,要把炸好的芋头段倒入,同时离火。否则由于水分蒸发过多,回沙后的糖粉会干硬,不够软。   

  

  功效:   

  

  芋头是一种碱性食物,能中和体内积累的酸性物质,调节人体酸碱平衡,美容养颜,乌发,还可用于防治胃酸过多。   

  

  结语:   

  

  现在你应该放心了,芋头发芽是可以吃的,不会像土豆一样产生毒素。可以放心吃了。因为芋头是碱性物质,可以调节我们身体的酸碱平衡。   

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  <h2>芋头发芽后还能吃吗?</h2>

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  芋头发芽了,可以食用!

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  芋头按种芽颜色可分为三个品种:红芽芋头、白鹤芋头、紫荷芋头。红芽芋是江西上饶的名优土特产,其品质和风味均居芋头品种之首。

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  芋头营养丰富,碳水化合物含量高,膳食纤维丰富,脂肪含量低。与米饭、面条等主食相比,芋头营养丰富,可以用来替代部分主食,有助于稳定血糖、控制体重等。此外,膳食纤维可以延缓碳水化合物的消化和吸收,促进肠道蠕动,降低胆固醇,有助于预防便秘、肥胖、糖尿病和心血管疾病等。

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  芋头富含胡萝卜素,具有延缓衰老、防癌、防治心血管疾病的作用,还可转化为维生素A,与人体正常生长发育、骨骼形成、维持正常视觉功能和正常免疫功能密切相关。

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  钾含量较高,达到378mg/100g,其次是磷、钙、镁等。可参与构建骨骼、血红蛋白、细胞色素,维持体内渗透压和酸碱平衡,也可作为酶的辅助因子,维持人体正常生理功能,促进生长发育,抵抗疾病。

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  芋头营养成分表(每100克)

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  综上所述,芋头是一种淀粉类蔬菜,膳食纤维含量高,脂肪含量低,含有丰富的维生素和矿物质元素等。它不仅可以食用,还具有一定的药用价值。中医还认为,芋头有扩胃、健脾胃、食腹中肿块、消痨散结等作用。主要用于治疗肿毒、牛皮癣、烫伤、烧伤等疾病。此外,芋头含有丰富的粘液,其主要成分是粘多糖,有助于提高人体免疫力。

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