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回锅肘片的做法是什么?

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回锅肘片的做法是什么?

  

  

  平底锅弯头  

  

  材料:炖猪肘、青椒、蒜末、朝天椒。   

  

  调料:盐、蚝油、味精、料酒、水淀粉、豆瓣酱、食用油。   

  

  练习:   

  

  1.将猪肘切成片。   

  

  2.将洗净的青椒切片,朝辣椒方向切圈。   

  

  3.热锅烧热油,倒入切好的猪肘子翻炒片刻。   

  

  4.加入蒜末和辣椒圈翻炒均匀。   

  

  5.豆瓣酱炒。   

  

  6.加入料酒拌匀。   

  

  7.倒入剁碎的青椒翻炒至断。   

  

  8.加入盐、蚝油、味精、水淀粉翻炒至入味。   

  

  食材:肘子、老抽、生抽、蜂蜜、料酒、葱、姜、花椒、豆瓣酱、红椒、盐、蒜。   

  

  1.用冷水浸泡肘部,浸泡出血的水。   

  

  2.将锅用水烧开,待锅凉后将肘子放入锅中焯一下。加入料酒,去掉葱的腥味,锅烧开,打浮沫,去肘子,沥干。   

  

  3.用酱油涂肘部。   

  

  4.锅烧热,加一点油,把胳膊肘放进锅里。   

  

  5.用蜂蜜,葱和姜末炒。   

  

  6、加入开水,煮沸后加入酱油。   

  

  7.翻炒均匀,倒入高压锅,煮30分钟,取出,焖久,去骨,冷却切片。   

  

  8.锅里放油,放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。   

  

  9.豆瓣酱炒红油。   

  

  10.加入准备好的红辣椒翻炒。   

  

  1.把肘子在锅里翻炒一会儿。加入少许炖肉肘子汤,加少许盐翻炒。   

  

  12.翻炒均匀。   

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