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黄豆酱的功效与作用(西瓜黄豆酱的功效与作用)

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  酱油是日常生活中很常见的调味品。他经常出现在我们的餐桌上。那么酱油有什么好处呢?下面就让边肖给你介绍一下吧!   

  

  酱油不仅含有非常高的营养成分,还具有一定的医疗功效。如果经常食用,可以起到补中、健脾胃、消食的作用。而且我们做菜的时候加了酱油,可以让菜的味道和颜色更理想。   

  

  大病初愈的人,肠胃功能差,食欲差。吃一些用酱油煮的菜,可以滋养脾胃,帮助消化。你还不如做酱炒鸡蛋。先将打好的蛋液倒入油锅中炸至七成熟,然后将葱花倒入锅中,再加入用水稀释的酱油翻炒。菜里的水干了以后,就可以出锅了。   

  

  酱油也可以外用,用于烹饪和沸水造成的轻微烧伤。只要没有皮肤溃烂,就可以涂酱油解决。比如手被开水烫伤,用冷水局部冷却后,涂点酱油可以止痛消肿,加速皮肤新陈代谢,促进愈合。   

  

  需要注意的是,酱油含盐量高,高血压、肾病患者要少吃;对豆类过敏的人要谨慎食用。   

  

  这都是为了酱油的好处。虽然吃酱油的好处很明显,但以上人群一定要少吃酱油,否则会导致不好的危害。对我们的影响是非常可怕的,所以在吃酱油的时候一定要多了解这类食物的注意事项。   

  

  

吃黄豆有哪些好处?

  

  

  大豆素有“素肉”之称,蛋白质含量在35%以上。100g豆干含钙约190mg,富含磷、铁、胡萝卜素、维生素b 《中国居民膳食指南》推荐经常食用豆制品相当于每天25g以上的大豆。大豆虽然好,但是不要贪!   

  

  大豆的营养价值:   

  

  1.蛋白质的作用:大豆含有丰富的植物蛋白。与动物蛋白相比,在补充蛋白质的同时,还可以避免胆固醇升高的风险。   

  

  2.补钙的作用:虽然大豆含钙量高,但加工豆制品是钙的良好来源。同等重量下,大豆加工成豆腐、豆腐干、豆腐皮等豆制品时,钙含量明显增加。比如100克豆干含钙约190毫克,豆腐164毫克,豆腐干308毫克,豆腐丝204毫克。100g的豆腐很容易吃,但是100g的大豆难道不难吗?选择适合自己口味的豆制品。   

  

  3.生物活性物质的作用:大豆富含大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆肽、大豆低聚糖、大豆磷脂、植物甾醇等。这些成分具有降血脂、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、调节免疫、辅助血压的作用。其中,大豆异黄酮被誉为“植物雌激素”。虽然被称为雌激素,但大豆异黄酮对体内雌激素水平有双向调节作用,并不盲目导致体内雌激素水平升高。因此,乳腺增生患者可以放心食用豆制品。   

  

  4.卵磷脂的作用:它是大脑的重要组成成分之一。多吃大豆有助于预防老年痴呆症。   

  

  5.膳食纤维的作用:大豆也是一种富含膳食纤维的食物。当它还是毛豆的时候,膳食纤维含量高达4.0%左右,是蔬菜中当之无愧的纤维冠军。为什么后来没人提了?因为富含膳食纤维的豆渣在做豆腐的时候就被扔掉了,你不想浪费这宝贵的资源。日常生活中可以将豆渣加入面粉和调味品中做成面饼或者直接油炸。   

  

  作者:   

  

  赵冬梅   

  

  /国家二级公共营养师/国家注册执业药师/中国营养学会会员/恒饮食学院二级讲师   

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