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清蒸鱼怎么做好吃?(蒸鱼的技术总结)

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  清蒸鱼是很多人喜欢吃的一道菜。不管是蒸还是煮,都很有营养。现在,许多人都能做美味的鱼。但是蒸鱼的时候,很多人问胡师傅:蒸鱼的时候,有几个人说要给鱼加盐,你却说不要给鱼加盐。现在已经被各种做法搞糊涂了,不知道怎么蒸鱼。请教我们清蒸鱼的详细方法。“其实,蒸鱼最忌直接加“盐”,加点它,鱼越蒸越香越蒸越嫩,更好吃。今天,胡师傅会教你最正确的蒸鱼方法。希望你看完之后能把鱼蒸的好吃。   

  

  清蒸鱼   

  

  食材:鲈鱼500克。   

  

  调料:,丝40克,大葱丝50克,啤酒80毫升,酱油10毫升,柠檬汁3毫升,食用油适量。   

  

  正确做法:   

  

  1.先将鲈鱼清理干净,然后放入10克姜丝、10克葱丝、40毫升啤酒和3毫升柠檬汁腌制10分钟。10分钟后,将鱼洗净,再次放入姜丝20g、大葱20g、啤酒40ml,然后将鱼放入蒸锅。   

  

  清蒸鱼   

  

  2.将鱼用大火蒸8分钟后出锅,然后将鱼里的姜丝和葱丝全部倒出来,撒上剩下的姜丝和葱丝,淋上适量的酱油和食用油,即可食用。   

  

  清蒸鱼   

  

  蒸鱼的技术总结:   

  

  1.蒸鱼的时候,一定不能放盐。很多人觉得蒸鱼的时候不放盐,鱼还会有味道吗?其实酱油含盐量很大,直接浇在鱼上,鱼吃起来很咸。如果我们把盐放在蒸好的鱼里面,鱼的腥水会被锁住,所以蒸好的鱼会腥,会老,会很难吃。为什么大家的清蒸鱼都很难吃?是因为盐!   

  

  2.在蒸鱼的时候,我们需要加入适量的啤酒,啤酒可以很好的去除鱼的腥味,这样鱼越蒸越香,越嫩,味道越好。啤酒不要放太多,500g鱼,啤酒80ml左右。   

  

  3.500克鱼,大火蒸8分钟即可。鱼体重每减少50克,蒸鱼的时间就会减少50秒,以此类推。最好在半小时内吃完清蒸鱼。鱼放久了,肉质会老,鱼腥味会很重。   

  

  清蒸鱼   

  

  要想鱼蒸的好吃,蒸的时候就不要放盐,放点啤酒,鱼就会越蒸越香,越蒸越嫩,更好吃。,如果你真的想吃咸的东西,在鱼蒸熟后,倒一点盐水在上面,这样鱼会很好吃。希望你能把鱼蒸的好吃,把鱼蒸的好看!   

  

  请需要胡师傅的3150道最新的酱料、小吃配方和7740道特色菜谱的,请私信给我发“酱料”两字,即可立马获取,随时都会更新最新的配方和菜谱。   

  

  

清蒸鱼怎么做好吃?

  

  

   [Rose]很荣幸为你回答这个问题。怎么做清蒸鱼好吃?【眨眼之光】要让清蒸鱼好吃,重点是要保持鱼的原味和鱼的鲜滑。但是很多人担心做不出新鲜的鱼。怎样才能做出好吃的清蒸鱼?下面我来为你揭秘![耶]   

  

  【玫瑰】准备:腊鱼3个食材,每个150g左右,香葱3根,香菜2根(根据个人口味),姜、蒜瓣、酱油蒸鱼,小米辣4个(可以用瓶装剁椒代替)。   

  

  【玫瑰】处理食材:腌好的鱼,剖腹,清洗内脏,刮去鱼鳞,冲洗干净。将葱切丝,姜切丝,小米椒切碎,蒜瓣剁成蒜末,将腌制好的鱼和食材处理后装盘备用。[送心脏]   

  

  [罗斯]烹饪步骤   

  

  1.先把鱼放在盘子里,放点盐,放入葱、姜、蒜末(有助于去腥~),然后直接在火上蒸15分钟左右,不然鱼就不嫩了。[红脸]   

  

  2.鱼蒸熟后,取出姜丝和葱丝。蒸鱼会把鱼汤蒸出来,然后把汤从小碗里倒出来。鱼汤也很甜!先把鱼放在一边,开始烧油。等油热起来的时候,把蒸好的鱼酱油倒入蒸好的鱼里,把切好的小葱、小米椒和香菜放在鱼上面。最后一步,油加热后,将热油直接浇在鱼上,一条色香味俱全的清蒸鱼就完成了~[舔屏][舔屏]   

  

  孙孙孙   

  

  温馨提示   

  

  1.第一步蒸鱼的时候,不需要加酱油。因为鱼被酱油腌过,鱼会变咸,很容易失去鱼本身的鲜味,食物的体验也会差很多。把蒸好的鱼和酱油倒入第二步蒸好的鱼里就行了![机智][机智]   

  

  2.为什么小葱要切成丝小葱(或者切成段)?这是我个人的感受。我来和大家分享一下。一方面可以装饰菜肴,另一方面是因为葱丝浇上热油后会充分发挥大葱的风味,比葱段更好吃。   

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