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鸡根翅的做法是怎样的?

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鸡根翅的做法是怎样的?

  

  

     

  

  鸡翅,小而多肉,只有一根主骨,形似鸡腿,所以常被称为“鸡腿”。比起大鸡腿或者琵琶腿,我更喜欢用鸡翅做菜,而不是鸡腿。   

  

  鸡翅因为体积小,容易入味,容易烹饪。   

  

  煎、炸、炖、炸、烤都可以做的很好~   

  

  比如我们之前分享的土豆炖鸡腿、炸鸡腿、奥尔良烤鸡腿、蜜汁棒鸡,都是用这种“小鸡腿”(鸡根和鸡翅)做的。   

  

  不过,我个人做鸡翅的时候,比较喜欢煎或者烤的方法。充满了焦味,大人小孩都会喜欢。   

  

  不同口味的烤鸡腿,无非是卤汁不同;但是,无论做什么样的鸡腿,首先要做的就是腌制。只有腌制好的鸡翅才能烤出好味道。   

  

  这里有一个我很喜欢的烧烤味的烤鸡根翅。   

  

  根翅烧鸡【准备食材】:   

  

  鸡翅9个,烧烤食材1/3包,酱油1勺,盐少许。   

  

  [具体方法]:   

  

  1.鸡翅洗净后,用刀在每只鸡翅上划两刀,方便入味。   

  

  2.将鸡根和鸡翅放入盘中,加入约1/3包烧烤食材,抓匀;然后加入一勺酱油和适量的食用盐。然后放入冰箱冷藏,腌制过夜。   

  

  应该根据烧烤食材的咸味加多少盐,酱油起到进一步的调味作用。   

  

  我用的是下图这样的烧烤材料,超市里可以买到;具体剂量也写在后面。   

  

  你可以把它换成奥尔良烤肉,就像这个一样。   

  

  3.第二天取出腌制好的鸡翅,放在烤盘上。   

  

  烤箱预热到230度,烤20分钟左右,直到表面焦黄色。   

  

  具体温度要根据自己的烤箱来定,一般在180 -230度。   

  

  没有烤箱的朋友,就在锅里倒点油,把鸡翅放进去煎一下。味道一样好。   

  

  煮熟的鸡根和鸡翅外焦里嫩,香得让人流口水。一次要2-3个才过瘾~   

  

  [最终总结]:   

  

  1.这样就可以用烤料,或者奥尔良烤料,也可以直接用酱油、姜等自己的口味腌制成酱香。   

  

  2.只有腌制好了才好吃。我通常会腌制一夜。如果着急的话,至少要腌制2个小时。奥尔良烤料建议腌制过夜。   

  

  3.卤制后用平底锅或烤箱就能做出好吃的,烤箱的颜色会更好~   

  

  你喜欢这种鸡翅吗?别忘了喜欢和关注我~   

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