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剁椒鱼头是哪里的菜(剁椒鱼头是哪里的菜)

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  说到剁椒鱼头,大家肯定会觉得这道菜很开胃,饭后配酒。   

  

  在日常生活中,我们通常吃酸菜鱼头蒸。其实酸菜鱼头也是可以煮的。用这种方法做的鱼比蒸的鱼好吃。来看看做法吧!   

  

  材料:   

  

  鲢鱼头、剁椒、蒜、姜、青椒、盐、料酒、酱油、油、水。   

  

     

  

  练习:   

  

  大蒜去皮,生姜洗净,切成细粉;青椒切成小圈备用。   

  

     

  

     

  

     

  

  鲢鱼头部洗净,去腮,里面的黑膜清洗干净,用刀对半切开。(鱼肚子里的黑膜会很腥。建议你在做鱼的时候把里面的黑膜清理干净。)   

  

  锅里倒油,放入鱼头,煎鱼头,会让鱼头肉吃起来更香,没有腥味。   

  

     

  

  鱼头炸好后,放入蒜末、姜末和剁椒末,加少许料酒去腥。   

  

     

  

     

  

  倒入一小碗水,再倒入少许酱油上色。   

  

     

  

     

  

  锅里的汤烧开后,加盐调味。烹饪时,用铲子或勺子将汤汁浇在鱼上,这样鱼就可以到处浸泡在汤汁中,从而使鱼更加入味。   

  

     

  

  锅里的汤不多,鱼煮好后放入切好的青椒圈里,煮到青椒圈断了,就可以出锅了。   

  

     

  

     

  

  这个熟剁椒鱼头就做好了,比蒸鱼好吃,步骤也不复杂。即使不会做饭的人也能学会,10分钟就能做好一道菜。   

  

     

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