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冬笋怎么做好吃又简单(冬笋怎么做好吃又简单视频)

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  今天和大家分享500道家常菜中276-280道。  

  

  ====肉丝冬笋炒面===   

  

  【准备食材】:冬笋200克,里脊肉100克,粉丝100克,葱、姜、料酒、酱油、淀粉、蛋清、盐、色拉油。   

  

  【制作方法】:1。冬笋浸泡20分钟,洗净,然后切成丝。里脊肉洗净,切片,切丝,加入蛋清,盐,料酒,淀粉,腌制20分钟。粉丝洗净浸泡10分钟。   

  

  2.将清水倒入锅中烧开,放入粉条煮,使其透明。取出粉丝放入冷水中冷却,然后取出焯水的冬笋,沥干水分备用。   

  

  3.锅中倒入色拉油,将油温升至4-5成热,加入腌制好的肉丝润滑油,将肉丝表面颜色变白,定型捞出油备用。   

  

  4.锅内留少许底油,下葱花姜片翻炒,捞出粉丝,沥干水分,锅内放冬笋,肉丝翻炒均匀,最后粉丝和盐翻炒均匀出锅。   

  

  【提示】:油炸粉条需要焯水。最好选择湿粉丝,而不是干粉丝。烹饪时间可以减少。   

  

    

  

  ====冬笋炒肉丝===   

  

  【准备食材】:冬笋200克,里脊肉200克,鲜木耳50克,豆瓣酱,葱,姜,料酒,淀粉,蛋清,盐,色拉油。   

  

  【制作方法】:1。冬笋浸泡20分钟,洗净切条。里脊肉洗净,切成条状,加入蛋清、生抽、料酒、淀粉,腌制20分钟。将鲜黑木耳去根,洗净,切成细丝。   

  

  2.清水入锅烧开,放入冬笋、黑木耳丝焯一下,烧开后再煮3分钟,捞出沥干水分备用。把豆瓣酱剁碎。   

  

  3.锅中倒入色拉油,油温升至4-5成热,加入腌制好的肉丝润滑油,表面颜色变白定型,然后取出控油备用。   

  

  4.锅中留少许底油,放入葱花和姜末翻炒,豆瓣酱翻炒,倒入所有食材,翻炒均匀,最后加入适量盐翻炒均匀。   

  

  【小贴士】:焯过的冬笋和木耳,还有油浸过的肉丝都可以放在一起。煎的时候,把它们倒进锅里。   

  

    

  

  ====冬笋杏鲍菇炒腊肉===   

  

  【准备食材】:冬笋200克、杏鲍菇150克、腊肉50克、红椒、葱、姜、料酒、盐、色拉油。   

  

  【制作方法】:1。冬笋浸泡20分钟,洗净切条,杏鲍菇洗净去皮,切片后再切条,腊肉切片备用,辣椒切小块。   

  

  2.锅中倒入清水,烧开,放入冬笋焯一下,烧开后再煮3分钟,捞出沥干水分备用。锅内倒入色拉油,将油加热至六成,将杏鲍菇煎至金黄色。   

  

  3.锅中留少许底油,下葱花和姜末炒香,下腊肉炒香,倒入料酒,下冬笋和杏鲍菇炒香,最后下花椒和盐炒香。   

  

  【提示】:冬笋最好先泡一下再吃,因为大部分都是有包装的。里面有很多防腐剂。   

  

    

  

  ====冬笋炒五花肉===   

  

  【准备食材】:冬笋200g,五花肉150g,两串辣椒,两个朝天椒,豆瓣酱,大葱,盐,色拉油。   

  

  【制作方法】:1。冬笋浸泡20分钟,洗净切条。五花肉洗净,切成薄片。将线椒和朝天椒洗净,切成菱角片。把豆瓣酱剁碎。   

  

  2.锅中倒入清水,烧开,放入冬笋焯一下,烧开后再煮3分钟,捞出沥干水分备用。   

  

  3.锅内倒入色拉油,翻炒葱花豆瓣酱,翻炒五花肉,翻炒水煮冬笋,最后翻炒花椒片和盐。   

  

  【小贴士】:炸干的五花肉,如果表面颜色金黄,味道会更好。   

  

    

  

  ====冬笋香菇炒肉===   

  

  【准备食材】:冬笋200克、腊肉150克、香菇50克、朝天椒、葱、姜、料酒、盐、色拉油。   

  

  【制作方法】:1。冬笋浸泡20分钟,切块   

净切成块。

2.锅中倒入清水烧开,放入冬笋焯水,水开后煮3分钟捞出沥干水份备用。

3.锅中倒入色拉油,放入香菇块炒至颜色金黄,放入葱花姜片炒香,放入腊肉炒匀,最后放入冬笋,辣椒片,盐,料酒炒匀出锅即可。

【小提示】:菜肴的食材里有香菇,可以先把香菇炒干香,这样菜肴的味道更香。

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